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Tortiglioni con zucchine fritte, capperi e rucola
Protagonisti di questo piatto i tortiglioni di farro dei Poderi di Pietramogolana, una pasta artigianale di farro biologico coltivato sugli appennini parmensi. Dal gusto pieno e deciso, sono una base versatile da condire in una gran varietà di modi, dal semplice aglio, olio e peperoncino alle preparazioni piú elaborate ed estrose. Ingredienti per 2-3 porzioni [...]