Scritto da Alice il 8 Novembre 2009
Ingredienti per 2 porzioni
2-3 tazze di acqua filtrata
2 cucchiaini di menta essiccata
un pizzico di chiodi di garofano in polvere (oppure qualche chiodo di garofano intero)
un pizzico di anice stellato in polvere (oppure una stella intera)
200 g di cous cous integrale (io ho usato cous cous di farro)
sale rosa dell’Himalaya, quanto basta
2 cucchiaini di olio di [...]
Categoria: autunno, cereali, colazione, contorni, dolce, frutta, insalate, lunch box, picnic
Tag:
cous cous,
farro,
mandorle,
melograno,
menta,
pistacchi,
uvetta
Scritto da Alice il 23 Ottobre 2009
Ingredienti per 2-4 porzioni
Per il condimento
8 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
3 cucchiaini di olio di sesamo
un pizzico di sale marino integrale
2 cucchiaini di purea di umeboshi
3 cucchiaini di tahin
3 cucchiaini di aceto di mele
4 cucchiaini di miso bianco
3 cucchiaini di succo d’acero
il succo di mezzo limone
Per la base dell’ insalata
mezzo cavolo bianco, tagliato [...]
Categoria: autunno, contorni, insalate, salato, verdura
Tag:
carote,
cavoli,
semi di sesamo,
semi di zucca,
sesamo,
tahin,
timo
Scritto da Alice il 22 Ottobre 2009
Ingredienti per 2-4 porzioni
mezza tazza di quinoa, sciacquata sotto acqua corrente
acqua filtrata e un pizzico di sale marino integrale (per la cottura della quinoa)
una zucchina media, pulita e tagliata a fette più o meno sottli
mezzo broccolo romanesco, pulito, tagliato a tocchetti o cimette e scottato in acqua bollente e salata per 3-5 minuti (in modo [...]
Categoria: autunno, insalate, lunch box, salato, verdura
Tag:
basilico,
limone,
olive,
prezzemolo,
quinoa,
semi di papavero
Scritto da Alice il 13 Ottobre 2009
Ingredienti
una tazza di orzo mondo
3 tazze di acqua filtrata
un pizzico di sale marino integrale
un pezzo di circa 2 cm di alga kombu
un piccolo radicchio rosso di Chioggia, pulito, sciacquato, asciugato e tagliato a strisce sottili
8 funghi champignon freschi, puliti e tagliati a fettine
3-4 manciate di chicchi d’uva bianca, sciacquati, asciugati, tagliati a metà e privati [...]
Categoria: autunno, cereali, contorni, cotto, disintossicante, insalate, lunch box, picnic
Tag:
funghi,
olio di nocciole,
orzo,
radicchio,
uva
Scritto da Alice il 6 Ottobre 2009
Ingredienti per 2-4 porzioni
250 g di ceci secchi, lasciati in ammollo per 8-10 ore e da cuocere in acqua minerale naturale o filtrata, con un pizzico di sale marino integrale e 2-3 cm di alga kombu (usate ceci in scatola solo se necessario)
8-10 pomodorini (io ho usato i black zebra), lavati e tagliati in 4 spicchi
4 [...]
Categoria: contorni, estate, insalate, salato
Tag:
ceci,
cipolle,
cipolle rosse,
cumino,
menta,
pomodori,
prezzemolo
Scritto da Alice il 21 Settembre 2009
Ingredienti per 2 porzioni abbondanti
Per l’insalata
3 manciate di fagiolini (cornetti) freschi, spuntati (e dell’acqua minerale naturale o filtrata e un pizzico di sale marino integrale per la cottura)
4-5 fichi freschi, maturi ma abbastanza sodi
4 manciate di rucola
2 pesche bianche, piccole, non troppo mature
Per la vinaigrette
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un cucchiaino di senape in [...]
Categoria: contorni, cotto, crudo, dolce, estate, frutta, insalate, salato
Tag:
aceto balsamico,
fagiolini,
fichi,
lamponi,
pesche,
rucola,
senape,
succo d'agave
Scritto da Alice il 16 Settembre 2009
Ingredienti per 4 porzioni
200 g di farro perlato, sciacquato sotto acqua corrente
acqua minerale naturale o filtrata, per la cottura (calcolate 1 parte di farro e 2 parti di acqua)
il succo di un limone
2 maniciate di fagiolini freschi, lavati, spuntati e tagliati a pezzetti più o meno lunghi
5-6 pomodori secchi, ammollati in acqua per circa mezz’ora
una [...]
Categoria: cereali, cotto, estate, insalate, lunch box, picnic, salato
Tag:
aglio,
basilico,
capperi,
fagiolini,
farro,
farro perlato,
menta,
peperoncino,
pomodori,
pomodori secchi
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