Dagli archivi categoria:
Ingredienti per circa 20 dolcetti
100 g di cioccolato fondente del commercio equo e solidale
2 cucchiai di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
un pizzico di sale marino integrale
100 g di malto d’orzo
200 g di crema di mandorle tostate
70 g di orzo integrale soffiato
Categoria: autunno, brunch, cereali, cioccolato, dolce, dolci, finger food, inverno, lunch box, merenda, primavera
{ 2 commenti }
Ingredienti per 5-6 piccoli plum cake
Per i plum cake
150 g di farina tipo 0
50 g di farina di castagne
50 g di farina integrale di riso
50 g di amido di mais senza OGM
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di sale marino integrale
2 cucchiaini di cremor tartaro
70 ml di olio extra vergine di oliva
100 g di [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cereali, colazione, dolce, dolci, frutta, inverno, lunch box, merenda
{ 7 commenti }
Ingredienti per 2 porzioni
2-3 tazze di acqua filtrata
2 cucchiaini di menta essiccata
un pizzico di chiodi di garofano in polvere (oppure qualche chiodo di garofano intero)
un pizzico di anice stellato in polvere (oppure una stella intera)
200 g di cous cous integrale (io ho usato cous cous di farro)
sale rosa dell’Himalaya, quanto basta
2 cucchiaini di olio di [...]
Categoria: autunno, cereali, colazione, contorni, dolce, frutta, insalate, lunch box, picnic
{ 2 commenti }
Ingredienti
una tazza di orzo mondo
3 tazze di acqua filtrata
un pizzico di sale marino integrale
un pezzo di circa 2 cm di alga kombu
un piccolo radicchio rosso di Chioggia, pulito, sciacquato, asciugato e tagliato a strisce sottili
8 funghi champignon freschi, puliti e tagliati a fettine
3-4 manciate di chicchi d’uva bianca, sciacquati, asciugati, tagliati a metà e privati [...]
Categoria: autunno, cereali, contorni, cotto, disintossicante, insalate, lunch box, picnic
{ 5 commenti }
Ingredienti per 4 porzioni
200 g di farro perlato, sciacquato sotto acqua corrente
acqua minerale naturale o filtrata, per la cottura (calcolate 1 parte di farro e 2 parti di acqua)
il succo di un limone
2 maniciate di fagiolini freschi, lavati, spuntati e tagliati a pezzetti più o meno lunghi
5-6 pomodori secchi, ammollati in acqua per circa mezz’ora
una [...]
Categoria: cereali, cotto, estate, insalate, lunch box, picnic, salato
{ Comments on this entry are closed }
Un risotto morbido, delicato e riscaldante. Se preferite, per cucinare il riso potete utilizzare la pentola a pressione, in modo da accorciare i tempi di cottura. Io ho scelto il metodo più lungo, continuando ad aggiungere acqua durante la cottura (in questo caso il brodo, che è di solito previsto nella preparazione dei risotti, non [...]
Categoria: autunno, cereali, inverno, primi piatti, salato, verdura
{ 0 commenti }
Ingredienti per 8 quadrotti di 4×4 cm
100 g di cioccolato fondente (io ho usato Mascao Extra Fondente dell’Altromercato)
2 cucchiai di latte di riso
un pizzico di sale marino integrale
3 cucchiai di malto di riso
65 g di riso soffiato integrale
Fate sciogliere il cioccolato fondente in una pentola dal fondo spesso assieme al latte di riso e al sale, [...]
Categoria: autunno, brunch, cereali, cioccolato, colazione, dolce, dolci, estate, finger food, inverno, lunch box, merenda, picnic, primavera, senza glutine
{ 3 commenti }
Ingredienti per 2 porzioni
Per la crema
100 g di farina di fiocchi di riso integrale (io ho usato ‘Creme-Crema di Riso Integrale’ della Ki)
400 ml di acqua minerale o filtrata
5 cucchiai di malto di riso
mezza stecca di vaniglia
un pizzico di sale marino integrale
2 cucchiai di yogurt di soia al naturale e senza OGM
un cucchiaio di succo di limone
Per lo [...]
Categoria: autunno, cereali, creme, mousse, salse, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, freddo, frutta, merenda
{ 0 commenti }
ENGLISH VERSION