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Ingredienti per 2 porzioni
280-300 g di riso semintegrale già cotto
100 ml di latte di cocco
100 ml di latte di mandorle, al naturale e senza zucchero aggiunto
qualche pizzico di vaniglia in polvere
2 manciate di lamponi, puliti
succo d’acero, a piacere
una manciata di semi di zucca tostati
Categoria: brunch, cereali, colazione, cotto, dolce, estate, freddo, frutta, merenda, senza glutine
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Ingredienti per 6-8 porzioni
200 g di riso semintegrale (io ho usato riso Balilla)
5 albicocche mature, pulite denocciolate e tagliate in quarti (e una per decorare)
50 ml di succo d’agave (e un po’ per decorare)
180 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto
i semi di mezza stecca di vaniglia
mandorle in scaglie a piacere, [...]
Categoria: brunch, cereali, colazione, cotto, creme, mousse, salse, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, estate, freddo, frutta, merenda, senza glutine
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Ingredienti per 8-10 tortine
100 g di cioccolato Fairtrade fondente al 70%, spezzettato
400 g di amaranto già cotto
80 g di farina di grano tenero tipo 0
qualche pizzico di sale dell’Himalaya
85 g di succo d’agave
50 ml di olio extravergine di oliva
3 cucchiai abbondanti di confettura di more senza zucchero aggiunto (io ho usato questa)
zucchero di canna a [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cereali, cioccolato, colazione, cotto, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, finger food, inverno, lunch box, merenda, picnic, primavera, torte
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Ingredienti per porzione
6-7 cucchiai di miglio soffiato
latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto, a piacere
una manciata di chips di banana essiccata, senza zucchero aggiunto
un cucchiaio di cocco essiccato in scaglie
un cucchiaio di pezzetti di cioccolato fondente fairtrade
qualche pizzico di vaniglia in polvere
Categoria: autunno, brunch, cereali, cioccolato, colazione, dolce, estate, frutta, inverno, merenda, primavera, senza glutine
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Ingredienti per almeno 6 porzioni
400 ml di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
200 ml di panna vegetale al naturale e senza zucchero aggiunto
6 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
qualche pizzico di sale marino integrale
pepe bianco macinato fresco, a piacere
un pizzico di peperoncino in polvere
una bustina di zafferano, stemperato in poco latte d’avena tiepido
5 [...]
Categoria: antipasti, autunno, brunch, cereali, estate, inverno, lunch box, piatti unici, primi piatti, salato
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Ingredienti per 2 porzioni
150 g di fiocchi d’avena
300 ml di acqua filtrata
latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto, a piacere
qualche pizzico di di macis in polvere (oppure noce moscata grattugiata)
qualche pizzico di cannella in polvere
succo di mela concentrato, a piacere
circa 2 manciate di uvetta
circa 2 manciate di chicchi di melograno
mezza mela rossa, pulita [...]
Categoria: autunno, brunch, cereali, colazione, dolce, dolci, frutta, inverno, merenda
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Ingredienti per 4 porzioni
4 peperoni (io ho usato peperoni gialli), lavati
150 g di riso semintegale Carnaroli, sciacquato sotto acqua corrente
150 g di seitan, tritato finemente
una zucchina, pulita e tagliata a cubetti
8-10 pomodori ciliegini, puliti e tagliati in quarti
una manciata di capperi, lasciati in ammollo in acqua filtrata per 10-15 minuti poi sciacquati e strizzati
una manciata [...]
Categoria: al forno, autunno, cereali, estate, lunch box, picnic, salato, verdura
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Ingredienti per 4 porzioni
200 g di ceci neri, lasciati in ammollo in acqua filtrata per almeno 9 ore, o una notte, poi sciacquati e scolati
150 g di quinoa, sciacquata sotto acqua corrente fredda
mezzo peperone rosso, pulito e tagliato a cubetti
mezzo peperone giallo, pulito e tagliato a cubetti
8-10 ciliegini, puliti e tagliati a spicchi
una carota, pulita [...]
Categoria: cereali, estate, insalate, legumi, lunch box, picnic, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti
pane integrale, tagliato a fette (e se preferite, leggermente tostato)
sciroppo d’acero
crema di nocciole (100% nocciole)
fichi freschi (maturi ma sodi), puliti e tagliati a spicchi
nocciole, sgusciate e spezzettate
cioccolato fondente al 70%, preferibilmente Fairtrade
Categoria: brunch, cereali, cioccolato, colazione, dolce, estate, frutta, merenda
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Ingredienti per 2 porzioni
2 tazze di quinoa già cotta, fredda (per la cottura della quinoa andate a vedere questa ricetta)
una pesca nettarina medio-grande, tagliata a fette
una banana, tagliata a fette
2-3 manciate di mirtilli
una spruzzata di succo di limone
2-3 pizzichi di vaniglia in polvere
malto di riso, a piacere
Categoria: brunch, cereali, colazione, dolce, dolci, estate, frutta, insalate, lunch box, merenda, senza glutine
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