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senza glutine

Vellutata di sedano rapa e castagne

Scritto da Alice il 1 Febbraio 2010

Ingredienti per 2-4 porzioni
100 g di castagne secche pelate, lasciate in ammollo in acqua filtrata per 20 minuti
un sedano rapa medio, pelato e tagliato a pezzetti
sale marino integrale
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale fine dell’Himalaya, quanto basta
400 ml di acqua filtrata o di acqua di cottura del sedano rapa, se avanzata
400 ml di latte d’avena al [...]


Categoria: autunno, caldo, creme, mousse, salse, inverno, primi piatti, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate

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Barrette di riso soffiato al cioccolato

Scritto da Alice il 4 Novembre 2008

Ingredienti per 8 quadrotti di 4×4 cm
100 g di cioccolato fondente (io ho usato Mascao Extra Fondente dell’Altromercato)
2 cucchiai di latte di riso
un pizzico di sale marino integrale
3 cucchiai di malto di riso
65 g di riso soffiato integrale
Fate sciogliere il cioccolato fondente in una pentola dal fondo spesso assieme al latte di riso e al sale, [...]


Categoria: autunno, brunch, cereali, cioccolato, colazione, dolce, dolci, estate, finger food, inverno, lunch box, merenda, picnic, primavera, senza glutine

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Vellutata di zucca e carote al curry e coriandolo

Scritto da Alice il 11 Febbraio 2008

Ingredienti per 4 porzioni
mezza cipolla bianca, pulita e tritata
una zucca media, sbucciata, privata dei semi e tagliata a pezzetti
4 carote, pelate e tagliate a pezzi
acqua filtrata (per la cottura a vapore delle verdure)
una tazza e mezzo di latte di soia bio non dolcificato
3 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiaini di curry medio piccante
2 cucchiai di coriandolo [...]


Categoria: autunno, caldo, creme, mousse, salse, inverno, lunch box, piccante, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate

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