ricette di piatti unici

Finocchi al sugo con olive

Un contorno gustoso e semplice, che piace a tutti. Accompagnato da un cereale (direi il farro), oppure da un cuscus, da un legume (cece o lenticchia) o, ancora meglio, da un buon pane di grani antichi, puó diventare un piatto unico e abbastanza veloce da preparare. Per il sugo ho scelto una base di qualità: [...]

Ceci e agretti con latte di cocco e curcuma

Partendo dall'idea di un curry (che preparo spesso con i ceci, il latte di cocco -ma anche di avena o mandorle- e diverse verdure di stagione) per questa versione ho scelto un prodotto tipico primaverile, gli agretti. Se gli spinaci sono tanto utilizzati nei curry, e a ragione, perché estremamente versatili, gli agretti, dal sapore [...]

By | 2022-06-12T06:07:28+00:00 10 maggio , 2022|caldo, contorni, cotto, legumi, piatti unici, salato, verdura|0 Comments

Riso venere con patate alla vaniglia e pere essiccate

Un piatto da abbinare a un “vino libero” -in questo caso il Già Marche Bianco di Fontanafredda- per partecipare a Vino Libero, un progetto nuovo che si impegna a liberare il vino dai concimi chimici, dagli erbicidi e dai solfiti in eccesso.  Ingredienti per 2 porzioni una pera poco matura, lavata e tagliata a fettine 170 [...]

By | 2014-01-17T14:03:48+00:00 17 gennaio , 2014|dolce, inverno, piatti unici, salato, verdura|5 Comments
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