Dagli archivi categoria:
Ingredienti per 2-4 persone
2 grosse melanzane, pulite
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
uno scalogno, pelato e tritato
300 g di seitan al naturale (io ho usato questo, di Sun Soy Food), tritato o macinato
mezzo bicchiere di vino bianco
sale marino integrale, quanto basta
qualche pizzico di pepe bianco macinato fresco
qualche pizzico di peperoncino in polvere
300 g di passata [...]
Categoria: al forno, cotto, estate, piatti unici, salato, seitan, verdura
{ 5 commenti }
Ingredienti per 2 porzioni
2 friselle integrali
320-350 g di pomodori freschi e maturi, tagliati a fette o pezzetti
origano essiccato, a piacere
basilico fresco pulito, a piacere
olio extravergine di oliva, a piacere
sale marino integrale, quanto basta
Categoria: antipasti, estate, freddo, insalate, lunch box, piatti unici, picnic, primavera, primi piatti, salato, verdura
{ 10 commenti }
Ingredienti per almeno 6 porzioni
400 ml di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
200 ml di panna vegetale al naturale e senza zucchero aggiunto
6 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
qualche pizzico di sale marino integrale
pepe bianco macinato fresco, a piacere
un pizzico di peperoncino in polvere
una bustina di zafferano, stemperato in poco latte d’avena tiepido
5 [...]
Categoria: antipasti, autunno, brunch, cereali, estate, inverno, lunch box, piatti unici, primi piatti, salato
{ 6 commenti }
Ingredienti
Per il ragù di seitan (circa 6 porzioni)
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ al momento di servire)
mezza cipolla dorata, pelata e tritata finemente
una piccola carota, pulita e tritata
una costa di sedano, pulita e tritata
un cucchiaino di brodo vegetale in polvere
sale marino integrale, q.b.
circa 150 ml di vino bianco
350 g di seitan, [...]
Categoria: autunno, caldo, inverno, piatti unici, piccante, primi piatti, salato
{ 5 commenti }
Ingredienti
Per il pesto
4-6 manciate di rucola, lavata e asciugata
2 piccole manciate di prezzemolo fresco, lavato e asciugato
uno spicchio d’aglio, pelato
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un cucchiaino di aceto di mele
un pizzico di sale marino integrale
un pizzico di peperoncino in polvere
2-3 manciate di nocciole (e qualcuna in più per decorare)
6 pomodori secchi, lasciati in [...]
Categoria: al forno, autunno, estate, piatti unici, pizza, salato
{ 10 commenti }
Ingredienti per 2-3 porzioni
200 g di cous cous di mais (senza OGM)
200 ml di acqua filtrata
6-7 ravanelli, puliti e tagliati a rondelle
2 piccoli cetrioli, puliti e tagliati a pezzetti
2 manciate di olive verdi denocciolate in salamoia, spezzettate o tritate
2-3 manciate abbondanti di germogli (io ho usato germogli di porro e di ravanello sango)
il succo di [...]
Categoria: cotto, estate, germogli, insalate, piatti unici, primavera, salato
{ 0 commenti }
ENGLISH VERSION