Dagli archivi categoria:
Ingredienti per 2 porzioni un peperone rosso, pulito e tagliato a dadini un peperone giallo pulito e tagliato a dadini uno spicchio d’aglio, pelato una manciata di basilico fresco, pulito e tritato una manciata di menta fresca, pulita e tritata 180 g di fusilli di farro (io ho usato i fusilli di farro di Monograno [...]
Categoria: cotto,estate,insalate,pasta,picnic,primi piatti,salato,tofu
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Ingredienti per 2 porzioni 100 g di fagioli cannellini Principato di Lucedio la scorza di 1 limone bio 50 g di cavolo nero 50 ml di olio extravergine di oliva da agricoltura biologica Azienda Agraria Alberti (Fattoria Aquilone) il succo di mezzo limone qualche pizzico di sale marino integrale 1 cucchiaino di peperoncino Peperita 1 [...]
Categoria: autunno,caldo,cotto,inverno,legumi,pasta,primi piatti,salato,verdura
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Ingredienti Per le lasagne una confezione di sottile foglia di tofu quadretta Per il pesto di rucola, basilico e mandorle un mazzetto abbondante di rucola, pulita e scottata in acqua bollente salata per circa un minuto e scolata bene una manciata abbondante di basilico fresco, pulito uno spicchio d’aglio, pelato 5 cucchiai di lievito alimentare [...]
Categoria: al forno,autunno,brunch,caldo,cotto,pasta,pesto,picnic,primavera,primi piatti,salato,senza glutine,verdura
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Ingredienti per 2-3 porzioni 6-7 piccadilly maturi, puliti e privati dela maggior parte dei semi poi tagliati a pezzetti 6 pomodori essiccati, lasciati in ammollo in acqua filtrata per circa 10 minuti poi sciacquati, strizzati e spezzettati una manciata di rucola, pulita e tritata una manciata di basilico fresco, pulito e tritato uno spicchio d’aglio, [...]
Categoria: brunch,cotto,estate,freddo,insalate,lunch box,pasta,picnic,primavera,primi piatti,salato,verdura
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Ingredienti per 4 porzioni Per la salsa di asparagi e porcini 200 g di asparagi freschi già puliti 300 ml di acqua filtrata 200 ml di panna vegetale (io ho usato panna di avena) 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale marino integrale, quanto basta noce moscata grattugiata, a piacere pepe bianco macinato fresco, [...]
Categoria: al forno,cotto,pasta,primavera,salato,verdura
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Ingredienti per 2 porzioni 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva 4-5 cm di porro, pulito e tagliato a rondelle 3-4 cucchiai di acqua filtrata 20 g di porcini essiccati, ammollati in acqua filtrata per circa 10 minuti poi sgocciolati e tagliati a pezzettini 200 ml di panna vegetale al naturale e senza zucchero aggiunto [...]
Categoria: autunno,caldo,cotto,inverno,pasta,primi piatti,salato,verdura
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Ingredienti per 2 porzioni 150 g di orecchiette semintegrali di grano duro un piccolo mazzo di asparagi, puliti e tagliati a pezzetti olio extravergine di oliva, a piacere 10-12 pomodori datterini (oppure ciliegini), tagliati in quarti una manciata di olive taggiasche, denocciolate e spezzettate un piccolo mazzo di erba cipollina fresca, pulita e tritata una [...]
Categoria: freddo,insalate,lunch box,pasta,picnic,primavera,primi piatti,salato,verdura
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Ingredienti per 3-4 persone 280 g di pasta corta di farro integrale 6-7 manciate piselli freschi, sgranati e scottati in acqua bollente per 6-7 minuti un mazzetto di erba cipollina fresca, pulita e spezzettata 4-5 foglie di basilico fresco, pulito e spezzettato 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ per saltare la [...]
Categoria: cereali,estate,pasta,primavera,primi piatti,verdura
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Ingredienti per 4 porzioni 280 g di linguine integrali 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva mezza cipolla bianca, pelata e tritata finemente una carota, pulita e tritata finemente un pizzico di sale marino integrale un piccolo radicchio rosso, pulito, tritato o tagliato a listarelle 250 g di seitan al naturale, tritato (potete anche usare [...]
Categoria: caldo,inverno,pasta,verdura
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Ingredienti per 2 porzioni 180 g di torchioli di farro integrale (o un’altra pasta di farro tipo penne) acqua e sale marino integrale per la cottura della pasta 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva una carota, pelata e tritata più o meno finemente un peperone giallo, privato del gambo, dei semi e dei [...]
Categoria: cotto,estate,pasta,piccante,picnic,salato
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