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Ingredienti per 6-8 porzioni 200 g di riso semintegrale (io ho usato riso Balilla) 5 albicocche mature, pulite denocciolate e tagliate in quarti (e una per decorare) 50 ml di succo d’agave (e un po’ per decorare) 180 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto i semi di mezza stecca di [...]
Categoria: brunch,cereali,colazione,cotto,creme, mousse, salse,dolce,dolci,dolci al cucchiaio,estate,freddo,frutta,merenda,senza glutine
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Ingredienti per 8-10 tortine 100 g di cioccolato Fairtrade fondente al 70%, spezzettato 400 g di amaranto già cotto 80 g di farina di grano tenero tipo 0 qualche pizzico di sale dell’Himalaya 85 g di succo d’agave 50 ml di olio extravergine di oliva 3 cucchiai abbondanti di confettura di more senza zucchero aggiunto [...]
Categoria: al forno,autunno,brunch,caldo,cereali,cioccolato,colazione,cotto,dolce,dolci,dolci al cucchiaio,finger food,inverno,lunch box,merenda,picnic,primavera,torte
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Ingredienti per 2 mini cheesecake Per la base 15 g di olio di cocco (pesato solido) 20-25 g di burro di cacao (pesato solido) 40 g di biscotti secchi vegan (senza olio idrogenato e senza zucchero raffinato), tritati finemente in briciole 2-3 cm di radice di zenzero fresco, pelato e tritato finemente o grattugiato un [...]
Categoria: autunno,brunch,cioccolato,dolce,dolci,dolci al cucchiaio,frutta,inverno,merenda,torte
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Ingredienti per 4 porzioni 100 g di cioccolato fondente al 70%, preferibilmente Fairtrade 220 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale) un pizzico di sale marino integrale 4 cucchiai di malto di riso 3 cucchiai di crema di nocciole nocciole tritate, a piacere
Categoria: autunno,brunch,budini,cioccolato,dolce,dolci,dolci al cucchiaio,freddo,inverno,merenda,primavera,senza glutine
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Ingredienti per 4 porzioni Per la crema 500 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto 3 cucchiaini di agar agar in polvere 6 cucchiai di malto di riso 3 cucchiai di crema di mandorle bianca Per la frutta more (un piccolo cestino) mirtilli (un piccolo cestino) 3-4 cucchiai di malto di [...]
Categoria: budini,creme, mousse, salse,dolce,dolci,dolci al cucchiaio,estate,freddo,frutta,merenda
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Ingredienti per 4 porzioni mezzo cucchiaino di zafferano in polvere 400 ml di latte di cocco 6-7 cucchiai di malto di riso 3 cucchiai di crema di anacardi un pizzico di sale marino integrale qualche pizzico di zenzero essiccato in polvere
Categoria: dolce,dolci,dolci al cucchiaio,estate,freddo,gelati e granite,merenda,primavera,senza glutine
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Ingredienti per 2 porzioni 150 g di malto di riso 130 g di crema di mandorle bianca 20 g di olio di cocco 50 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto 65 ml di panna di mandorle o altra panna vegetale sena OGM (al naturale e senza zucchero aggiunto) un cucchiaino [...]
Categoria: dolce,dolci,dolci al cucchiaio,freddo,gelati e granite,merenda
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Ingredienti per 4 porzioni Per la pannacotta 350 ml di latte di mandorle fresco 150 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale, se di soia, preferibilmente senza OGM) 3 cucchiai di succo d’agave un pizzico di vaniglia in polvere 2 cucchaiini e mezzo di agar agar in polvere Per la salsa di cacao [...]
Categoria: autunno,dolce,dolci,dolci al cucchiaio,estate,frutta,merenda
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Ingredienti per 2 porzioni Per la crema 100 g di farina di fiocchi di riso integrale (io ho usato ‘Creme-Crema di Riso Integrale’ della Ki) 400 ml di acqua minerale o filtrata 5 cucchiai di malto di riso mezza stecca di vaniglia un pizzico di sale marino integrale 2 cucchiai di yogurt di soia al naturale e senza [...]
Categoria: autunno,cereali,creme, mousse, salse,dolce,dolci,dolci al cucchiaio,freddo,frutta,merenda
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