Frullato di spinaci con cocco e banana

Scritto da Alice il 15 aprile 2013

Frullato di spinaci con cocco e banana

Con questa ricetta collaboro con Altriluoghi al progetto SpinaciBaby, la maglietta-ricetta stampata con inchiorstro di veri spinaci! Con SpinaciBaby sarà più facile convincere i vostri bimbi a mangiare le verdure: loro indossano la maglietta e voi mamme preparate il frullato di spinaci con cocco e banana, la ricetta contenuta nell’etichetta. SpinaciBaby è una maglia-gioco: il cartellino è tutto da colorare! Sono uno diverso dall’altro ed ecologici perché non sono riprodotti, ma riciclati da vecchie pubblicazioni.
Non giochiamo invece sulla salute, con SpinaciBaby il tuo bambino veste sicuro: il cotone è BIO non tinto e non sbiancato, ma non è il solito triste giallino bleah!
Inoltre le stampe utilizzano inchiostro derivato direttamente dagli spinaci, preparato in casa sul fuoco come la marmellata. E se avvicini il naso alla maglia senti il profumo!
Formaldeide, ftalati, metalli pesanti: sono parole che non esistono in Altriluoghi Kids e non servono nemmeno tante analisi e parametri da controllare, semplicemente il nostro approccio esclude qualsiasi lavorazione che possa determinare queste sostanze.
Così come il tuo bimbo cresce, SpinaciBaby cambia col tempo semplicemente indossandola: oggi è di un bel verde intenso e domani vira verso il giallo riproducendo imprevedibili sfumature di colore. La magia della natura: SpinaciBaby è viva! Altriluoghi è un progetto tutto italiano e tutto gnam, gnam!
Ah, le etichette sul collo sono in morbido cotone così non dà fastidio e non devi nemmeno tagliarla via!

SpinaciBaby sarà disponibile a breve su altriluoghi.com.

Ingredienti per un frullato

2 manciate di spinaci, puliti e spezzettati
una banana, pulita e tagliata a rondelle
50 ml di latte di cocco al naturale e senza zucchero aggiunto
50 ml di latte di riso al naturale e senza zucchero aggiunto
1 cucchiaio di succo d’agave
qualche goccia di limone
2-3 pizzichi di vaniglia in polvere
cocco in scaglie, a piacere
cioccolato fondente in scaglie, a piacere [continua a leggere…]


Categoria: brunch,cioccolato,colazione,crudo,dolce,frutta,merenda,senza glutine,verdura

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Spaghetti ai ceci e salvia fritta

Scritto da Alice il 7 novembre 2012

Spaghetti ai ceci e salvia fritta

Ingredienti per 2 porzioni

150 g di spaghetti (io ho usato gli spaghettoni di Monograno Felicetti)
olio extravergine di oliva, a piacere
250 g di ceci già cotti
uno spicchio d’aglio pelato e tagliato a metà
un piccolo peperoncino fresco, pulito e tritato
una manciata abbondante di foglie di salvia fresca, pulita e asciugata
pepe nero macinato fresco, a piacere  [continua a leggere…]

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Vellutata di sedano rapa e castagne

Scritto da Alice il 31 ottobre 2012

Vellutata di sedano rapa e castagne

Con questa ricetta (già pubblicata tempo fa qui su cotto e crudo), partecipo a Salutiamoci, il gioco nato per iniziativa di quattro blogger: Brigida Clazzer Doss (http://briggishome.wordpress.com), Lorenza Minonzio (http://galline2ndlife.blogspot.it), Roberta Cadorin Cobrizo (http://cobrizoperla.blogspot.it) e Stella Pederzoli (http://www.stelladisale.it). A questo link si può leggere il regolamento. Questo mese è stata Azabel (http://www.kitchenbloodykitchen.com) a ospitare tante idee di piatti che vedono protagoniste le castagne: qui trovate tutte le ricette.

Ingredienti per 2-4 porzioni

100 g di castagne secche, lasciate in ammollo in acqua filtrata per 20 minuti
un sedano rapa medio, pelato e tagliato a pezzetti
sale marino integrale
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale fine dell’Himalaya (o sale marino integrale), quanto basta
400 ml di acqua filtrata o di acqua di cottura del sedano rapa, se avanzata
400 ml di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
pepe nero macinato fresco, quanto basta
olio di nocciole, a piacere
foglie di prezzemolo fresco, a piacere [continua a leggere…]


Categoria: autunno,caldo,inverno,primi piatti,salato,senza glutine,verdura,zuppe e vellutate

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Hummus agli spinaci con limone e cumino

Scritto da Alice il 21 settembre 2012

Hummus agli spinaci con limone e cumino

Con questa ricetta collaboro con Altriluoghi al progetto Spinaci, la maglietta-ricetta che dedichiamo ai novelli Popeye, e alle Olivia alla moda. A personal chef e foodblogger. A chi è perennemente a dieta e ai buongustai.
Spinaci è un anticipo della collezione
Altriluoghi 2013 in stretta collaborazione con ‘cotto e crudo’.
Da Altriluoghi arriva la moda sostenibile e “commestibile”, di inchiostri fatti in casa come le conserve. Una moda verde in tutti i sensi, talmente ispirata al cibo nel design, che adesso, la stampa, avviene con inchiostri a base di spezie e verdure.
I capi sono in finissimo jersey di cotone biologico fairtrade non tinto e non sbiancato. Stampati a mano, la tecnica è quella antica della serigrafia, con l’esclusivo inchiostro di spezie e verdure formulato con un’elevata percentuale di leganti vegetali per un’esperienza straordinariamente naturale e tutta Made in Italy. Spinaci è hummus e inchiostro, stesso colore, stessa consistenza, stessi spinaci, da mangiare e da indossare.
In anteprima da oggi a domenica a So Critical So Fashion durante la settimana della moda a Milano.

Ingredienti per una ciotola

circa 6 manciate (o circa 250 g) di spinaci freschi, puliti
200 g di ceci già cotti
il succo e la scorza grattugiata di un limone bio
uno spicchio d’aglio, pelato
una piccola manciata di erba cipollina, pulita e spezzettata
un cucchiaio abbondante di tahin
2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di cumino in polvere
un cucchiaino e mezzo di zenzero in polvere
pepe nero macinato fresco, quanto basta
sale marino integrale, quanto basta
circa un cucchiaio di semi di papavero
un piccolo peperoncino, pulito e tagliato a rondelle [continua a leggere…]


Categoria: antipasti,autunno,brunch,cotto,finger food,freddo,inverno,merenda,picnic,salato,verdura

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Insalata di fusilli di farro, peperoni e tofu affumicato con basilico e menta

Ingredienti per 2 porzioni

un peperone rosso, pulito e tagliato a dadini
un peperone giallo pulito e tagliato a dadini
uno spicchio d’aglio, pelato
una manciata di basilico fresco, pulito e tritato
una manciata di menta fresca, pulita e tritata
180 g di fusilli di farro (io ho usato i fusilli di farro di Monograno Felicetti)
(facoltativa) una piccola cipolla di Tropea, pelata e tagliata a mezzelune o rondelle
200 g di tofu affumicato, tagliato a cubetti
olio extravergine di oliva
sale marino integrale, quanto basta
pepe nero macinato fresco, a piacere
peperoncino in polvere, a piacere
paprika, a piacere [continua a leggere…]


Categoria: cotto,estate,insalate,pasta,picnic,primi piatti,salato,tofu

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Insalata di riso venere, asparagi e tempeh al curry e curcuma

Ingredienti per 2 porzioni

250 g di tempeh, tagliato a cubetti (per questo piatto ho usato tempeh ConBio)
2 cucchiai di curcuma in polvere
un cucchiaio di curry in polvere
sale dell’Himalaya, quanto basta
olio extravergine di oliva, quanto basta
uno spicchio d’aglio, pelato
150 g di riso Venere
un mazzetto di asparagi, puliti e tagliati a pezzetti non troppo piccoli
olio di sesamo, quanto basta
il succo di 2-3 cm di radice di zenzero fresco (pelata, tritata e strizzata)
un cucchiaio di succo di limone
semi di sesamo, a piacere  [continua a leggere…]


Categoria: cereali,cotto,estate,insalate,legumi,lunch box,piccante,picnic,primavera,primi piatti,salato,senza glutine,tempeh,verdura

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Insalata primavera di verdura e frutta con nocciole e vinaigrette alle fragole e vaniglia

maggio 25, 2012

Ingredienti per 2 porzioni 15-16 fragole, pulite e tagliate a fettine il succo di mezzo limone 2 cucchiai di aceto di mele 2 cucchiai di sciroppo di riso un cucchiaio di estratto naturale di vaniglia 2 manciate di piselli freschi sgranati 7-8 asparagi freshi, puliti e tagliati a pezzetti 2 manciate di fave fresche sgranate [...]

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Muffin agli asparagi, erbe aromatiche e affettato vegetale

aprile 16, 2012

Ingredienti per circa 10 muffin Per le verdure 2 cipollotti, puliti e tagliati a rondelle 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva un mazzetto di asparagi da circa 450-500 g, puliti e tagliati a pezzetti sale marino integrale, quanto basta pepe nero macinato fresco, a piacere acqua filtrata, quanto basta circa 70 g di affettato [...]

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Cestini alla crema di yogurt vegetale, mandorle e albicocche con peperoni caramellati e timo

marzo 23, 2012

Con questa ricetta partecipo al contest Moscato & Salato (proporre una ricetta salata da abbinare al Moscato Passito La Bella Estate di Terre da Vino), organizzato da Malvarosa Edizioni e Terre da Vino, iniziativa legata alla prossima uscita del libro di Francesca Martinengo “Fornelli in Rete”, di Malvarosa Edizioni. Ingredienti per circa 20 cestini Per [...]

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Tagliatelle al tartufo e limone con cannellini e cavolo nero

marzo 14, 2012

Ingredienti per 2 porzioni 100 g di fagioli cannellini Principato di Lucedio la scorza di 1 limone bio 50 g di cavolo nero 50 ml di olio extravergine di oliva da agricoltura biologica Azienda Agraria Alberti (Fattoria Aquilone) il succo di mezzo limone qualche pizzico di sale marino integrale 1 cucchiaino di peperoncino Peperita 1 [...]

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