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Ingredienti per 2 porzioni
180 g di torchioli di farro integrale (o un’altra pasta di farro tipo penne)
acqua e sale marino integrale per la cottura della pasta
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una carota, pelata e tritata più o meno finemente
un peperone giallo, privato del gambo, dei semi e dei filamenti bianchi e tagliato [...]
Categoria: cotto, estate, pasta, piccante, picnic, salato
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Ingredienti per 4 porzioni
250 g di lenticchie marroni piccole (io ho usato lenticchie di montagna delle colline umbre), ammollate per almeno 6 ore e cotte in acqua minerale naturale o filtrata con un pizzico di sale marino integrale (potete usare lenticchie precotte e in scatola ma è sempre preferibile cucinare da sé i propri [...]
Categoria: contorni, cotto, estate, insalate, piccante, primavera
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Ingredienti per 2-4 porzioni
Per la zuppa
la polpa di mezzo ananas fresco, esclusa la parte centrale legnosa
2 cetrioli
mezzo scalogno
2 manciate di mandorle pelate, lasciate in ammollo per un’ora
il succo di un limone
3 cucchiaini di succo dì agave
3 cm di radice di zenzero fresco, pelato
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (e qualche altra goccia per [...]
Categoria: crudo, dolce, estate, piccante, salato
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Un pò salsa, un pò zuppa, un pò contorno, questa crema di zucca è versatile, semplice e buona. Adatta per condire quasi ogni tipo di pasta ma anche riso, orzo o altri cereali. Essendo morbida e cremosa, la si può apprezzare anche da sola come primo piatto. Ottima anche per accompagnare ceci o altri legumi.
Ingredienti [...]
Categoria: autunno, contorni, cotto, creme, mousse, salse, disintossicante, inverno, piccante, salato, verdura
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Ingredienti per 4 porzioni
mezza cipolla bianca, pulita e tritata
una zucca media, sbucciata, privata dei semi e tagliata a pezzetti
4 carote, pelate e tagliate a pezzi
acqua filtrata (per la cottura a vapore delle verdure)
una tazza e mezzo di latte di soia bio non dolcificato
3 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiaini di curry medio piccante
2 cucchiai di coriandolo [...]
Categoria: autunno, caldo, creme, mousse, salse, inverno, lunch box, piccante, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate
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