Dolcetti di carote e mandorle con uvetta e spezie

Ingredienti per 15 dolcetti una carota, pulita e grattugiata 2 cucchiai di semi di lino dorati in polvere (potete tritarli con un macinacaffè) 130 g di mandorle, pelate e tritate abbastanza finemente una manciata di uvetta, lasciata in ammollo in acqua filtrata per circa 10 minuti poi scolata e asciugata un pizzico di sale marino integrale un cucchiaino di cannella in polvere un cucchiaino di zenzero essiccato in polvere mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere qualche pizzico di vaniglia in polvere 3 cucchiaini di crema di mandorle bianca 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 15 g di burro di cocco, fatto ammorbidire a temperatura ambiente 60 g di sciroppo d’agave […]

Biscotti integrali

Ingredienti per 18-20 biscotti 150 g di farina integrale di avena 50 g di farina tipo 0 50 g di farina integrale di kamut un pizzico di sale marino integrale mezzo cucchiaino di bicarbonato 80 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto 90 ml di olio extra vergine di oliva 150 g di malto di riso 60 g di zucchero integrale di canna tipo muscovado […]