Scritto da Alice il 30 Gennaio 2012
Ingredienti per 2 porzioni
200 g di lenticchie già cotte
200 g di chicchi di melograno
sale marino integrale, quanto basta
olio extravergine di oliva, a piacere
il succo di mezzo limone
2 cucchiai di aceto di mele
un cucchiaio di sciroppo di riso
un cucchiaino di cumino in polvere
un cucchiaino di coriandolo in polvere
una manciata abbondante di prezzemolo fresco, pulito e [...]
Categoria: antipasti, autunno, contorni, cotto, frutta, insalate, inverno, legumi, lunch box, salato, senza glutine
Tag:
coriandolo,
cumino,
lenticchie,
limoni,
melograno,
prezzemolo
Scritto da Alice il 22 Dicembre 2011
Ingredienti per circa 30 tartufi
200 g di cioccolato fondente al 70%, del commercio equo e solidale
3 cucchiai di burro di anacardi (crema di anacardi), a temperatura ambiente
3 cucchiai di marmellata di arance al naturale e senza zuccheri aggiunti, a temperatura ambiente
un’arancia bio, lavata e asciugata
mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere (e q.b. per la [...]
Categoria: autunno, brunch, cioccolato, colazione, dolce, dolci, finger food, inverno, senza glutine
Tag:
anacardi,
arancia,
cioccolato,
crema di anacardi,
marmellata
Scritto da Alice il 16 Novembre 2011
Ingredienti per 2 porzioni
2 peperoncini rossi, puliti e tagliati a listarelle
6-7 cm di radice di zenzero fresco, pelato e grattugiato per ottenerne il succo
il succo di un limone
un cucchiaino di succo d’agave
sale marino integrale, q.b.
un piccolo cipollotto fresco, pulito e tagliato a rondelle
150 g di riso thai
un cespo di broccoli, pulito e diviso in cimette
4-5 [...]
Categoria: autunno, cotto, piccante, salato, senza glutine, verdura
Tag:
acidulato di riso,
arachidi,
broccoli,
funghi,
mirin,
olio di sesamo,
peperoncino,
riso,
riso thai,
sciroppo di riso,
zenzero
Scritto da Alice il 16 Ottobre 2011
Ingredienti
Per le lasagne
una confezione di sottile foglia di tofu quadretta
Per il pesto di rucola, basilico e mandorle
un mazzetto abbondante di rucola, pulita e scottata in acqua bollente salata per circa un minuto e scolata bene
una manciata abbondante di basilico fresco, pulito
uno spicchio d’aglio, pelato
5 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
10-11 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente
pepe [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cotto, pasta, pesto, picnic, primavera, primi piatti, salato, senza glutine, verdura
Tag:
basilico,
mandorle,
rucola,
tofu
Scritto da Alice il 16 Ottobre 2011
Ingredienti per 2 porzioni
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo scalogno, pelato e tritato
350 g di polpa di zucca, tagliata a pezzetti
350-400 ml di acqua filtrata
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco macinato fresco, a piacere
un peperne giallo, pulito, pelato e tagliato a pezzetti
origano fresco pulito, per decorare
peperoni risso essiccati, per decorare
Categoria: antipasti, autunno, caldo, cotto, essiccatore, estate, lunch box, picnic, primi piatti, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate
Tag:
origano,
peperoni,
scalogno,
zucca
Scritto da Alice il 5 Ottobre 2011
Ingredienti per 2 porzioni
Per il tofu
il succo di mezzo limone
3 cucchiai di shoyu
2 cucchiai di aceto di mele
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
il succo ottenuto da circa 6 cm di radice di zenzero grattugiato e spremuto
50 ml di olio di sesamo
un cucchiaio di olio di sesamo tostato
2 cucchiai di sciroppo d’acero
200-250 g di tofu bio [...]
Categoria: antipasti, estate, lunch box, picnic, salato, senza glutine, verdura
Tag:
aglio,
olio di sesamo,
peperoni,
sesamo,
sesamo nero,
succo di limone,
zenzero
Scritto da Alice il 22 Settembre 2011
Ingredienti
Per il ripieno (per 3 tartellette di circa 8 cm)
120 g di mirtilli, puliti
60 g di lamponi, puliti e schiacciati
il succo di mezzo limone
4 cucchiai di succo d’agave
un cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
4-5 fichi, puliti e tagliati a spicchi
un cucchiaio di zucchero muscovado
Per la pasta base
Qui trovate una ricetta.
Per completare
zucchero a velo da zucchero [...]
Categoria: al forno, brunch, colazione, cotto, crostate e tartellette, dolce, dolci, estate, frutta, picnic, torte
Tag:
fichi,
lamponi,
mirtilli,
muscovado,
succo d'agave,
vaniglia
Scritto da Alice il 19 Settembre 2011
Ingredienti per 2-4 persone
2 grosse melanzane, pulite
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
uno scalogno, pelato e tritato
300 g di seitan al naturale (io ho usato questo, di Sun Soy Food), tritato o macinato
mezzo bicchiere di vino bianco
sale marino integrale, quanto basta
qualche pizzico di pepe bianco macinato fresco
qualche pizzico di peperoncino in polvere
300 g di passata [...]
Categoria: al forno, cotto, estate, piatti unici, salato, seitan, verdura
Tag:
basilico,
melanzane,
menta,
pepe,
peperoncino,
pomodori,
pomodori essiccati,
scalogno,
seitan,
uvetta
Scritto da Alice il 4 Settembre 2011
Ingredienti per un vaso
un cetriolo medio-grande, pulito e tagliato a bastoncini
un cucchiaino di pepe rosa in grani
un cucchiaino di bacche di ginepro
un cucchiaino di semi di finocchietto selvatico
2 spicchi d’aglio, pelato e tagliati a pezzetti
mezzo peperoncino fresco, pulito e tagliato a pezzetti
2 cucchiaini di sciroppo di riso
120 ml di acqua filtrata, fredda
mezzo cucchiaino di sale [...]
Categoria: antipasti, contorni, crudo, estate, freddo, piccante, salato, senza glutine, verdura
Tag:
aceto di mele,
aceto di riso,
aglio,
bacche di ginepro,
cetrioli,
finocchietto selvatico,
pepe rosa,
peperoncino,
succo di limone
Scritto da Alice il 22 Luglio 2011
Ingredienti per 2 porzioni
280-300 g di riso semintegrale già cotto
100 ml di latte di cocco
100 ml di latte di mandorle, al naturale e senza zucchero aggiunto
qualche pizzico di vaniglia in polvere
2 manciate di lamponi, puliti
succo d’acero, a piacere
una manciata di semi di zucca tostati
Categoria: brunch, cereali, colazione, cotto, dolce, estate, freddo, frutta, merenda, senza glutine
Tag:
lamponi,
latte di cocco,
latte di mandorle,
riso semintegrale,
semi di zucca,
vaniglia
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