Dagli archivi categoria:

crudo

Ingredienti per un vaso
un cetriolo medio-grande, pulito e tagliato a bastoncini
un cucchiaino di pepe rosa in grani
un cucchiaino di bacche di ginepro
un cucchiaino di semi di finocchietto selvatico
2 spicchi d’aglio, pelato e tagliati a pezzetti
mezzo peperoncino fresco, pulito e tagliato a pezzetti
2 cucchiaini di sciroppo di riso
120 ml di acqua filtrata, fredda
mezzo cucchiaino di sale [...]


Categoria: antipasti, contorni, crudo, estate, freddo, piccante, salato, senza glutine, verdura

{ 4 commenti }

Granita (o cremolata) di melone alla cannella

Scritto da Alice il 20 Luglio 2011

Ingredienti per 2-3 porzioni
500 g di polpa di melone
il succo di un limone
30 ml di succo d’agave
mezzo cucchiaino di cannella in polvere 


Categoria: brunch, colazione, crudo, dolce, dolci, estate, freddo, frutta, gelati e granite, merenda, senza glutine

{ 3 commenti }

Zuppa fredda di anguria allo zenzero

Scritto da Alice il 12 Luglio 2011

Ingredienti per 3-4 porzioni
600 g di polpa di anguria, pulita e spezzettata
una zucchina media, pulita e tagliata a pezzetti
un pomodoro, pulito e privato dei semi e tagliato a pezzetti
una piccola cipolla di Tropea, pelata e tagliata a pezzetti
il succo di 6 cm di radice di zenzero fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
il succo di [...]


Categoria: antipasti, crudo, estate, freddo, frutta, primi piatti, salato, senza glutine, verdura

{ 5 commenti }

Insalata di germogli, cetriolo, dulse e sesamo

Scritto da Alice il 27 Giugno 2011

Ingredienti per 2 porzioni
2-3 manciate di germogli di lenticchia
2-3 manciate di germogli di ravanello
mezzo cetriolo (oppure uno piccolo), pulito e tagliato a julienne
2 cucchiai di semi di sesamo
1-2 cucchiai di alghe dulse in fiocchi (io ho usato dulse bretoni)
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di aceto di mele
olio extravergine di oliva, a piacere
olio di sesamo [...]


Categoria: alghe, antipasti, contorni, crudo, disintossicante, estate, finger food, freddo, germogli, insalate, legumi, lunch box, picnic, primavera, salato, senza glutine, verdura

{ 4 commenti }

Ingredienti per 2-3 porzioni
300 g di fragole pulite, tagliate in due o in quarti
200 g di ciliegie pulite, denocciolate e tagliate in due o in quarti
il succo di mezzo limone
il succo di un’arancia
un cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
2 cucchiai di melassa (da zucchero integrale di canna)
il succo di 2 cm di radice di zenzero [...]


Categoria: brunch, crudo, disintossicante, dolce, dolci, estate, freddo, frutta, insalate, merenda, picnic, primavera, senza glutine

{ 9 commenti }

Paté di fave e zucchine con pomodori essiccati e aneto

Scritto da Alice il 12 Maggio 2011

Ingredienti per una tazza
120 g di fave fresche già sgranate
150 g di zucchine, pulite
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di crema di mandorle bianca
2 cucchiai di succo di limone
una piccola manciata di aneto fresco, pulito
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco macinato fresco, a piacere
50 g di pomodori essiccati, ammollati in acqua filtrata per [...]


Categoria: antipasti, brunch, condimenti, salse e vinaigrette, creme, mousse, salse, crudo, finger food, freddo, legumi, lunch box, pesto, picnic, primavera, salato, senza glutine, verdura

{ 1 commento }

Dolcetti di carote e mandorle con uvetta e spezie

Scritto da Alice il 3 Maggio 2011

Ingredienti per 15 dolcetti
una carota, pulita e grattugiata
2 cucchiai di semi di lino dorati in polvere (potete tritarli con un macinacaffè)
130 g di mandorle, pelate e tritate abbastanza finemente
una manciata di uvetta, lasciata in ammollo in acqua filtrata per circa 10 minuti poi scolata e asciugata
un pizzico di sale marino integrale
un cucchiaino di cannella in [...]


Categoria: autunno, biscotti, brunch, colazione, crudo, dolce, dolci, essiccatore, estate, finger food, frutta, inverno, lunch box, merenda, picnic, primavera, senza glutine

{ 8 commenti }

Ingredienti per 2 porzioni
2 rape rosse, pulite e tagliate a pezzetti
il succo di 2 arance
qualche pizzico di sale marino integrale
scorza d’arancia bio tagliata a julienne, a piacere
timo fresco pulito, a piacere (e un po’ al momento di servire)
un paio di cucchiai di sciroppo di riso
olio extravergine di oliva
aceto balsamico, a piacere
pepe nero macinato fresco, a [...]


Categoria: antipasti, autunno, contorni, crudo, freddo, insalate, inverno, lunch box, primavera, salato, senza glutine, verdura

{ 7 commenti }

Insalata di finocchi, rape, ravanelli e indivia

Scritto da Alice il 30 Marzo 2011

Ingredienti per 2 porzioni
un piccolo finocchio, pulito e affettato o tagliato a listarelle sottili
qualche foglia di indivia belga, pulita
5-6 ravanelli, puliti e tagliati a metà o quarti
mezza rapa rossa, pulita e tagliata prima a metà poi a fette sottili
5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
il succo di mezzo limone
2-3 cucchiaini di aceto di mele
2 cucchiaini [...]


Categoria: autunno, condimenti, salse e vinaigrette, crudo, freddo, insalate, inverno, primavera, salato, senza glutine, verdura

{ 1 commento }

Cracker di zucchina, rucola e semi di sesamo

Scritto da Alice il 27 Marzo 2011

Ingredienti per circa 20 cracker (di circa 5 cm x 7 cm x 3 mm)
4 cucchiai di semi di lino, ridotti in polvere con un macinacaffè
150 ml di acqua filtrata
una zucchina grande, pulita e tagliata a pezzi
2 manciate di rucola, pulita
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio, pelati
4-5 cucchiai di semi di sesamo
timo [...]


Categoria: antipasti, autunno, brunch, crudo, essiccatore, estate, finger food, freddo, lunch box, merenda, picnic, primavera, salato, verdura

{ 9 commenti }