ricette per il lunch box, ricette veloci, ricette facili, pranzo al sacco, pranzo al lavoro

Guacamole con fave fresche al basilico e pepe rosa

Ingredienti per 2 persone 150 g di fave fresche già sgranate 1 avocado maturo il succo di mezzo limone 2 belle manciate di basilico fresco, pulito e tritato 1 spicchio d'aglio, pelato e tritato 2­ cucchiai di olio extravergine di oliva sale marino integrale q.b. peperoncino in polvere, a piacere fette di pane tostato, per [...]

By | 2016-06-11T14:44:58+00:00 6 giugno , 2016|antipasti, crudo, finger food, freddo, frutta, legumi, lunch box, paté, pesto, picnic, salato|1 Comment

Insalata di riso Venere, asparagi e tempeh alla curcuma e curry

Ingredienti per 2 porzioni 250 g di tempeh, tagliato a cubetti (per questo piatto ho usato tempeh ConBio) 2 cucchiai di curcuma in polvere un cucchiaio di curry in polvere sale dell’Himalaya, quanto basta olio extravergine di oliva, quanto basta uno spicchio d’aglio, pelato 150 g di riso Venere un mazzetto di asparagi, puliti e [...]

Insalata di lenticchie e melograno con prezzemolo, cumino e coriandolo

Ingredienti per 2 porzioni 200 g di lenticchie già cotte 200 g di chicchi di melograno sale marino integrale, quanto basta olio extravergine di oliva, a piacere il succo di mezzo limone 2 cucchiai di aceto di mele un cucchiaio di sciroppo di riso un cucchiaino di cumino in polvere un cucchiaino di coriandolo in [...]

Riso thai con broccoli, champignon e arachidi al peperoncino e zenzero

Ingredienti per 2 porzioni 2 peperoncini rossi, puliti e tagliati a listarelle 6-7 cm di radice di zenzero fresco, pelato e grattugiato per ottenerne il succo il succo di un limone un cucchiaino di succo d’agave sale marino integrale, q.b. un piccolo cipollotto fresco, pulito e tagliato a rondelle 150 g di riso thai un [...]

By | 2016-03-09T12:29:52+00:00 16 novembre , 2011|aspro, autunno, cotto, insalate, inverno, lunch box, piccante, salato, senza glutine, umami, verdura|8 Comments

Vellutata di zucca e peperone

Ingredienti per 2 porzioni 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva mezzo scalogno, pelato e tritato 350 g di polpa di zucca, tagliata a pezzetti 350-400 ml di acqua filtrata sale marino integrale, quanto basta pepe bianco macinato fresco, a piacere un peperne giallo, pulito, pelato e tagliato a pezzetti origano fresco pulito, per decorare [...]

Cubetti di tofu con peperoni marinati e sesamo

Ingredienti per 2 porzioni Per il tofu il succo di mezzo limone 3 cucchiai di shoyu 2 cucchiai di aceto di mele mezzo cucchiaino di zenzero in polvere il succo ottenuto da circa 6 cm di radice di zenzero grattugiato e spremuto 50 ml di olio di sesamo un cucchiaio di olio di sesamo tostato [...]

By | 2016-03-09T12:31:01+00:00 5 ottobre , 2011|antipasti, dolce, estate, lunch box, picnic, salato, senza glutine, umami, verdura|5 Comments

Insalata di germogli, cetriolo, dulse e sesamo

Ingredienti per 2 porzioni 2-3 manciate di germogli di lenticchia 2-3 manciate di germogli di ravanello mezzo cetriolo (oppure uno piccolo), pulito e tagliato a julienne 2 cucchiai di semi di sesamo 1-2 cucchiai di alghe dulse in fiocchi (io ho usato dulse bretoni) il succo di mezzo limone un cucchiaio di aceto di mele [...]

Penne con pomodori, rucola, basilico e nocciole

Ingredienti per 2-3 porzioni 6-7 piccadilly maturi, puliti e privati dela maggior parte dei semi poi tagliati a pezzetti 6 pomodori essiccati, lasciati in ammollo in acqua filtrata per circa 10 minuti poi sciacquati, strizzati e spezzettati una manciata di rucola, pulita e tritata una manciata di basilico fresco, pulito e tritato uno spicchio d’aglio, [...]

Seitan marinato allo zenzero e coriandolo

Ingredienti per 3-4 porzioni 350 g di seitan al naturale, tagliato a fette sottili il succo di un limone il succo di un’arancia 50 ml di olio extravergine di oliva una manciata di coriandolo fresco, pulito e tritato sale marino integrale, quanto basta uno spicchio d’aglio, pelato e tritato 3 cm di radice di zenzero [...]

By | 2016-03-09T12:35:59+00:00 25 maggio , 2011|aspro, autunno, estate, freddo, lunch box, picnic, primavera, salato, seitan|3 Comments