Dagli archivi categoria:

primi piatti

Bulgur speziato con zucca e uvetta

Scritto da Alice il 25 dicembre 2013

Ingredienti per 2 porzioni 200 g di bulgur una zucca mantovana media, pulita e tagliata a cubetti due belle manciate di semi di zucca due belle manciate di uvetta, ammollata in acqua filtrata per circa 20 minuti e strizzata un cucchiaino di coriandolo in polvere un cucchiaino di zenzero essiccato in polvere mezzo cucchiaino di […]


Categoria: cereali,insalate,inverno,primi piatti

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Spaghetti al pesto rosso

Scritto da Alice il 31 luglio 2013

Ingredienti per 2 porzioni 5 pomodori medi maturi, puliti e tegliati a metà 1 peperone rosso, pulito e tagliato in quattro parti 50 g di mandorle pelate, tritate 1 manciata di basilico fresco, pulito e tritato 1 spicchio d’aglio, pelato e tritato olio extravergine di oliva, a piacere sale marino integrale, quanto basta pepe nero […]

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Vellutata di sedano rapa e castagne

Scritto da Alice il 31 ottobre 2012

Con questa ricetta (già pubblicata tempo fa qui su cotto e crudo), partecipo a Salutiamoci, il gioco nato per iniziativa di quattro blogger: Brigida Clazzer Doss (http://briggishome.wordpress.com), Lorenza Minonzio (http://galline2ndlife.blogspot.it), Roberta Cadorin Cobrizo (http://cobrizoperla.blogspot.it) e Stella Pederzoli (http://www.stelladisale.it). A questo link si può leggere il regolamento. Questo mese è stata Azabel (http://www.kitchenbloodykitchen.com) a ospitare tante idee […]


Categoria: autunno,caldo,inverno,primi piatti,salato,senza glutine,verdura,zuppe e vellutate

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Ingredienti per 2 porzioni un peperone rosso, pulito e tagliato a dadini un peperone giallo pulito e tagliato a dadini uno spicchio d’aglio, pelato una manciata di basilico fresco, pulito e tritato una manciata di menta fresca, pulita e tritata 180 g di fusilli di farro (io ho usato i fusilli di farro di Monograno […]


Categoria: cotto,estate,insalate,pasta,picnic,primi piatti,salato,tofu

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Ingredienti per 2 porzioni 250 g di tempeh, tagliato a cubetti (per questo piatto ho usato tempeh ConBio) 2 cucchiai di curcuma in polvere un cucchiaio di curry in polvere sale dell’Himalaya, quanto basta olio extravergine di oliva, quanto basta uno spicchio d’aglio, pelato 150 g di riso Venere un mazzetto di asparagi, puliti e […]


Categoria: cereali,cotto,estate,insalate,legumi,lunch box,piccante,picnic,primavera,primi piatti,salato,senza glutine,tempeh,verdura

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Ingredienti per 2 porzioni 100 g di fagioli cannellini Principato di Lucedio la scorza di 1 limone bio 50 g di cavolo nero 50 ml di olio extravergine di oliva da agricoltura biologica Azienda Agraria Alberti (Fattoria Aquilone) il succo di mezzo limone qualche pizzico di sale marino integrale 1 cucchiaino di peperoncino Peperita 1 […]


Categoria: autunno,caldo,cotto,inverno,legumi,pasta,primi piatti,salato,verdura

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Ingredienti Per le lasagne una confezione di sottile foglia di tofu quadretta Per il pesto di rucola, basilico e mandorle un mazzetto abbondante di rucola, pulita e scottata in acqua bollente salata per circa un minuto e scolata bene una manciata abbondante di basilico fresco, pulito uno spicchio d’aglio, pelato 5 cucchiai di lievito alimentare […]


Categoria: al forno,autunno,brunch,caldo,cotto,pasta,pesto,picnic,primavera,primi piatti,salato,senza glutine,verdura

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Vellutata di zucca e peperone

Scritto da Alice il 16 ottobre 2011

Ingredienti per 2 porzioni 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva mezzo scalogno, pelato e tritato 350 g di polpa di zucca, tagliata a pezzetti 350-400 ml di acqua filtrata sale marino integrale, quanto basta pepe bianco macinato fresco, a piacere un peperne giallo, pulito, pelato e tagliato a pezzetti origano fresco pulito, per decorare […]


Categoria: antipasti,autunno,caldo,cotto,essiccatore,estate,lunch box,picnic,primi piatti,salato,senza glutine,verdura,zuppe e vellutate

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Zuppa fredda di anguria allo zenzero

Scritto da Alice il 12 luglio 2011

Ingredienti per 3-4 porzioni 600 g di polpa di anguria, pulita e spezzettata una zucchina media, pulita e tagliata a pezzetti un pomodoro, pulito e privato dei semi e tagliato a pezzetti una piccola cipolla di Tropea, pelata e tagliata a pezzetti il succo di 6 cm di radice di zenzero fresco 2 cucchiai di […]


Categoria: antipasti,crudo,estate,freddo,frutta,primi piatti,salato,senza glutine,verdura

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Penne con pomodori, rucola, basilico e nocciole

Scritto da Alice il 19 giugno 2011

Ingredienti per 2-3 porzioni 6-7 piccadilly maturi, puliti e privati dela maggior parte dei semi poi tagliati a pezzetti 6 pomodori essiccati, lasciati in ammollo in acqua filtrata per circa 10 minuti poi sciacquati, strizzati e spezzettati una manciata di rucola, pulita e tritata una manciata di basilico fresco, pulito e tritato uno spicchio d’aglio, […]


Categoria: brunch,cotto,estate,freddo,insalate,lunch box,pasta,picnic,primavera,primi piatti,salato,verdura

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