ricette di primi piatti, primi piatti facili, primi piatti senza carne, primi piatti vegan

Pici con datterini e ceci allo zafferano

Ingredienti: 280 g di pici 220 g di ceci già cotti 2 cucchiai di shoyu circa 20 pomodorini datterini, puliti e tagliati a metà o in quarti 1 punta di cucchiaino di zafferano in polvere, sciolto in un cucchiaio di acqua filtrata 1 spicchio d'aglio, pelato e tagliato a metà origano essiccato, q.b. sale marino [...]

By | 2016-08-01T11:19:00+00:00 1 agosto , 2016|estate, freddo, pasta, primi piatti, salato|0 Comments

Pesto alle erbette estive e limone

Ingredienti per 4 porzioni 1 manciata di basilico fresco 1 manciata di prezzemolo fresco 2 rametti di origano fresco 1 rametto di timo fresco 1 rametto di menta fresca 4-5 steli di erba cipollina fresca 40 g di pinoli sgusciati 2 piccoli spicchi d’aglio pelati 70 ml di olio extravergine di oliva acqua filtrata, q.b. [...]

By | 2016-08-01T11:00:48+00:00 1 agosto , 2016|estate, pasta, pesto, primavera, primi piatti, salato, verdura|0 Comments

Gazpacho di rape rosse

Ingredienti 500 g di rape rosse rosse, pulite 1 cetriolo, pulito 60 g di mollica di pane 50 ml di olio extravergine di oliva 50 ml di aceto di mele 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di sciroppo di riso sale marino integrale, q.b. pepe nero macinato fresco, q.b. acqua filtrata Lessate la [...]

Bulgur speziato con zucca e uvetta

Ingredienti per 2 porzioni 200 g di bulgur una zucca mantovana media, pulita e tagliata a cubetti due belle manciate di semi di zucca due belle manciate di uvetta, ammollata in acqua filtrata per circa 20 minuti e strizzata un cucchiaino di coriandolo in polvere un cucchiaino di zenzero essiccato in polvere mezzo cucchiaino di [...]

By | 2016-03-09T12:24:47+00:00 25 dicembre , 2013|cereali, dolce, insalate, inverno, primi piatti, salato|2 Comments

Spaghetti al pesto rosso

Ingredienti per 2 porzioni 5 pomodori medi maturi, puliti e tegliati a metà 1 peperone rosso, pulito e tagliato in quattro parti 50 g di mandorle pelate, tritate 1 manciata di basilico fresco, pulito e tritato 1 spicchio d’aglio, pelato e tritato olio extravergine di oliva, a piacere sale marino integrale, quanto basta pepe nero [...]

By | 2016-03-09T12:24:30+00:00 31 luglio , 2013|cotto, estate, pasta, pesto, primi piatti, salato, umami, verdura|3 Comments

Spaghetti ai ceci e salvia fritta

Ingredienti per 2 porzioni 150 g di spaghetti (io ho usato gli spaghettoni di Monograno Felicetti) olio extravergine di oliva, a piacere 250 g di ceci già cotti uno spicchio d’aglio pelato e tagliato a metà un piccolo peperoncino fresco, pulito e tritato una manciata abbondante di foglie di salvia fresca, pulita e asciugata pepe [...]

By | 2016-03-09T12:24:10+00:00 7 novembre , 2012|cotto, estate, legumi, pasta, primi piatti, salato|10 Comments

Vellutata di sedano rapa e castagne

Con questa ricetta (già pubblicata tempo fa qui su cotto e crudo), partecipo a Salutiamoci, il gioco nato per iniziativa di quattro blogger: Brigida Clazzer Doss (http://briggishome.wordpress.com), Lorenza Minonzio (http://galline2ndlife.blogspot.it), Roberta Cadorin Cobrizo (http://cobrizoperla.blogspot.it) e Stella Pederzoli (http://www.stelladisale.it). A questo link si può leggere il regolamento. Questo mese è stata Azabel (http://www.kitchenbloodykitchen.com) a ospitare tante idee [...]

Insalata di fusilli di farro, peperoni e tofu affumicato con basilico e menta

Ingredienti per 2 porzioni un peperone rosso, pulito e tagliato a dadini un peperone giallo pulito e tagliato a dadini uno spicchio d’aglio, pelato una manciata di basilico fresco, pulito e tritato una manciata di menta fresca, pulita e tritata 180 g di fusilli di farro (io ho usato i fusilli di farro di Monograno [...]

By | 2016-03-09T12:23:24+00:00 26 agosto , 2012|cotto, dolce, estate, insalate, pasta, picnic, primi piatti, salato, tofu, umami|12 Comments

Insalata di riso Venere, asparagi e tempeh alla curcuma e curry

Ingredienti per 2 porzioni 250 g di tempeh, tagliato a cubetti (per questo piatto ho usato tempeh ConBio) 2 cucchiai di curcuma in polvere un cucchiaio di curry in polvere sale dell’Himalaya, quanto basta olio extravergine di oliva, quanto basta uno spicchio d’aglio, pelato 150 g di riso Venere un mazzetto di asparagi, puliti e [...]

Tagliatelle al tartufo e limone con cannellini e cavolo nero

Ingredienti per 2 porzioni 100 g di fagioli cannellini Principato di Lucedio la scorza di 1 limone bio 50 g di cavolo nero 50 ml di olio extravergine di oliva da agricoltura biologica Azienda Agraria Alberti (Fattoria Aquilone) il succo di mezzo limone qualche pizzico di sale marino integrale 1 cucchiaino di peperoncino Peperita 1 [...]

By | 2012-03-23T07:54:56+00:00 14 marzo , 2012|autunno, caldo, cotto, inverno, legumi, pasta, primi piatti, salato, verdura|10 Comments