Ghiaccioli di cetriolo, menta, lime e cardamomo

Dal mio libro “Gelati e Sorbetti Vegan“, Terra Nuova Edizioni. Foto di Alice Bezzi. Ingredienti per circa 7-8 ghiaccioli 500 ml di estratto o centrifugato di cetriolo 1 manciata di menta fresca 1 C di sciroppo di riso 2 C di lime sale marino integrale 1/2 c di cardamomo in polvere Radunate in una ciotola [...]

Ghiaccioli alla carota, mela, cannella e noce moscata

Dal mio libro "Gelati e Sorbetti Vegan", Terra Nuova Edizioni. Foto di Alice Bezzi. Ingredienti 250 ml di estratto o centrifugato di carota 250 ml di estratto o centrifugato di mela 1 cucchiaino di succo di limone qualche pizzico di cannella in polvere qualche pizzico di noce moscata in polvere Riunite tutti gli ingredienti in [...]

Granita (o cremolata) di melone alla cannella

Ingredienti per 2-3 porzioni 500 g di polpa di melone il succo di un limone 30 ml di succo d’agave mezzo cucchiaino di cannella in polvere  […]

Gelato al cocco, anacardi e zafferano

Ingredienti per 4 porzioni mezzo cucchiaino di zafferano in polvere 400 ml di latte di cocco 6-7 cucchiai di malto di riso 3 cucchiai di crema di anacardi un pizzico di sale marino integrale qualche pizzico di zenzero essiccato in polvere  […]

Gelato al cioccolato, nocciole e amarene essiccate

Ingredienti per 2-4 porzioni 50 ml di panna vegetale senza OGM (io ho usato panna d mandorle), al naturale e senza zucchero aggiunto 50 ml di latte di mandorle, al naturale e senza zucchero aggiunto 120 g di malto di riso 50 g di crema di nocciole (100% nocciole) 50 g di crema di mandorle 100 g di cioccolato fondente al 70% (del commercio equo e solidale), fatta sciogliere a bagno maria 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia circa 2 manciate di amarene essiccate una manciata abbondante di nocciole spezzettate […]

Gelato alla mandorla e cannella

Ingredienti per 2 porzioni 150 g di malto di riso 130 g di crema di mandorle bianca 20 g di olio di cocco 50 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto 65 ml di panna di mandorle o altra panna vegetale sena OGM (al naturale e senza zucchero aggiunto) un cucchiaino di cannellla in polvere […]

Gelato alle banane e noci

Ingredienti per 4-6 porzioni la polpa di 2 banane, preferibilmente Fairtrade 350 ml di latte di mandorle 190 g di crema di mandorle bianca 100 ml di succo di agave 2 cucchiai di arrowroot un pizzico di vaniglia in polvere un pizzico di zenzero essiccato in polvere un pizzico di sale marino integrale 80 ml [...]

By | 21 settembre , 2009|autunno, dolce, dolci, estate, freddo, frutta, gelati e granite|0 Commenti

Granita di anguria

Ingredienti per 4 porzioni 4 tazze di polpa di anguria, privata dei semi e tagliata a pezzi 3 cucchiai di malto di riso il succo di 2 limoni 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia 2 stelle di anice stellato Nb: ‘tazza' si riferisce alla mug americana Versate tutti gli ingredienti escluse le stelle di anice nel [...]

By | 19 agosto , 2008|crudo, dolce, estate, gelati e granite|0 Commenti