Minestra d’orzo con zucca

Una minestra, o zuppa, con un ingrediente di stagione tanto delizioso quanto versatile: la zucca! La preparazione può apparire complicata, ma in realtà è estremamente veloce una volta predisposti bene tutti gli ingredienti (primo fra tutti, l'orzo cotto in precedenza). Una ricetta che garantisce un risultato gustosissimo, quasi in un lampo. Ingredienti Orzo semintegrale Zucca [...]

Zuppa di fiocchi di avena con ciliegini e foglie di ravanello

Quasi un porridge, in questo caso però salato e leggermente piccante. Una zuppa dalla piacevole consistenza morbida e dal gusto delicato ma allo stesso tempo saporito, grazie all'umami dei pomodorini maturi e abbrustoliti, all'aglio spremuto e ad una punta di miso di riso. Le foglie dei ravanelli vengono aggiunte a fine cottura in modo da [...]

Riso Carnaroli con zucchine, mandorle e basilico

Con l'ultimo basilico di stagione, un riso profumato e dal gusto ancora fresco ed estivo. Come varietà, ho scelto il Carnaroli semilavorato di Cascina Angiolina, piccola azienda che produce tante varietà di riso biologico rispettando la biodiversità e i cicli della natura. Ingredienti 300 grammi di riso carnaroli semintegrale 2 piccole zucchine chiare 3 manciate [...]

By | 2022-10-18T02:45:05+00:00 14 ottobre , 2022|caldo, cereali, cotto, estate, primavera, primi piatti, salato, verdura|0 Comments
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