CUCINA NATURALE COME STILE DI VITA

Scegliere il cibo che mangiamo ha sempre, più o meno direttamente, un effetto sulla natura e sugli esseri viventi.
Decidere cosa portiamo in tavola puó senz’altro influire sull’attuale stato di degrado ambientale in maniera positiva o negativa, per questo è fondamentale che le nostre scelte alimentari siano il più possibile informate e responsabili.
Cotto e Crudo vuole essere uno strumento per diffondere un tipo di cucina che non pensa solo al gusto ma anche al ben-essere del mondo in cui viviamo e di chi lo abita. Perché non iniziare a seguire uno stile alimentare ‘consapevole’, sostenibile e buono non solo per la nostra salute ma anche per quella dell’ambiente e degli animali? Attraverso ricette buone, sane, nutrienti, non violente e a ridotto impatto ambientale, Cotto e Crudo mette a disposizione idee per introdurre più ‘verde’ nelle vostre diete e contrastare l’impatto disastroso che metodi di allevamento e di agricoltura intensivi e la produzione alimentare di tipo industriale possono avere sulle risorse naturali, sull’uomo e gli animali. Mangiare in modo naturale costituisce un’importante scelta etica, ecologica e salutista. Per noi tutti.

ALCUNI CONSIGLI PER CHI VORREBBE INIZIARE A MANGIARE IN MODO PIÚ NATURALE:

-scegliete cibi integrali, non eccessivamente raffinati, senza OGM e preferibilmente da agricoltura biologica o biodinamica

-fate in modo che ortaggi e frutta freschi di stagione costituiscano parti importanti all’interno dei vostri pasti

-evitate in generale i cibi raffinati e preconfezionati, e preferite i piccoli produttori ai marchi della grande distribuzione

-evitate i grassi e gli oli idrogenati e scegliete invece olio extravergine d’oliva e altri oli vegetali spremuti a freddo

-diminuite l’uso di sale e quando lo usate preferite sale marino integrale o condimenti come shoyu e tamari oppure miso

-evitate lo zucchero raffinato, sostituendolo con succo d’acero, malto di riso, malto d’orzo, zucchero di canna non raffinato tipo Muscovado, zucchero di fiori di cocco

-acquistate la frutta e la verdura, ma anche cereali, legumi, farine e pasta, direttamente dagli agricoltori o produttori

-mangiate spesso piccole quantità di cibi fermentati come miso, insalatini di verdure o verdure fermentate, crauti per mantenere una flora batterica intestinale sana