Scritto da Alice il 19 Luglio 2011
Ingredienti per 6-8 porzioni
200 g di riso semintegrale (io ho usato riso Balilla)
5 albicocche mature, pulite denocciolate e tagliate in quarti (e una per decorare)
50 ml di succo d’agave (e un po’ per decorare)
180 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto
i semi di mezza stecca di vaniglia
mandorle in scaglie a piacere, [...]
Categoria: brunch, cereali, colazione, cotto, creme, mousse, salse, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, estate, freddo, frutta, merenda, senza glutine
Tag:
albicocche,
latte di mandorle,
mandorle,
riso semintegrale,
succo d'agave,
vaniglia
Scritto da Alice il 12 Maggio 2011
Ingredienti per una tazza
120 g di fave fresche già sgranate
150 g di zucchine, pulite
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di crema di mandorle bianca
2 cucchiai di succo di limone
una piccola manciata di aneto fresco, pulito
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco macinato fresco, a piacere
50 g di pomodori essiccati, ammollati in acqua filtrata per [...]
Categoria: antipasti, brunch, condimenti, salse e vinaigrette, creme, mousse, salse, crudo, finger food, freddo, legumi, lunch box, pesto, picnic, primavera, salato, senza glutine, verdura
Tag:
aneto,
crema di mandorle,
fave,
limoni,
pomodori essiccati,
zucchine
Scritto da Alice il 12 Settembre 2010
Ingredienti per 4 porzioni
Per la crema
500 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto
3 cucchiaini di agar agar in polvere
6 cucchiai di malto di riso
3 cucchiai di crema di mandorle bianca
Per la frutta
more (un piccolo cestino)
mirtilli (un piccolo cestino)
3-4 cucchiai di malto di riso
qualche pizzico di vaniglia in polvere
2 cucchiai [...]
Categoria: budini, creme, mousse, salse, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, estate, freddo, frutta, merenda
Tag:
agar agar,
crema di mandorle,
latte di mandorle,
limoni,
malto di riso,
mandorle,
mirtilli,
more,
vaniglia
Scritto da Alice il 1 Febbraio 2010
Ingredienti per 2-4 porzioni
100 g di castagne secche, lasciate in ammollo in acqua filtrata per 20 minuti
un sedano rapa medio, pelato e tagliato a pezzetti
sale marino integrale
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale fine dell’Himalaya, quanto basta
400 ml di acqua filtrata o di acqua di cottura del sedano rapa, se avanzata
400 ml di latte d’avena al naturale [...]
Categoria: autunno, caldo, creme, mousse, salse, inverno, primi piatti, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate
Tag:
castagne,
castagne secche,
latte d'avena,
olio di nocciole,
pepe nero,
prezzemolo,
sale dell'Himalaya,
sedano rapa
Scritto da Alice il 13 Gennaio 2010
Ingredienti
Per la base
La ricetta la trovate qui. Vi occorreranno circa 80-100 g di impasto per fare 2 basi di circa 15 cm. Per una base più spessa avrete bisogno di più impasto.
Per la crema alla nocciola
200 ml di latte di mandorle
un pizzico di sale marino integrale
un cucchiaino di foglie di timo (fresco o essiccato)
2 [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, colazione, creme, mousse, salse, crostate e tartellette, dolce, dolci, inverno, merenda, torte
Tag:
agar agar,
amido di mais,
crema di nocciole,
farina di grano tenero,
farina semintegrale,
latte di mandorle,
malto di riso,
nocciole,
timo
Scritto da Alice il 4 Dicembre 2009
Ingredienti per 2-4 porzioni
una zucca medio-piccola
un pizzico di sale marino integrale
acqua filtrata (per cuocere la zucca)
2 mele (io ho usato le Red Delicious), sbucciate e tagliate a fettine o cubetti
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, e un pò di più per servire
il succo di 3 cm di radice di zenzero fresco
un’abbondante manciata di [...]
Categoria: autunno, caldo, colazione, creme, mousse, salse, disintossicante, freddo, frutta, inverno, lunch box, primi piatti, salato, verdura, zuppe e vellutate
Tag:
mele,
sale dell'Himalaya,
zenzero,
zucca
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