Zuppe E Vellutate | cotto e crudo

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Minestra d’orzo con zucca

Una minestra, o zuppa, con un ingrediente di stagione tanto delizioso quanto versatile: la zucca! La preparazione può apparire complicata, ma in realtà è estremamente veloce una volta predisposti bene tutti gli ingredienti (primo fra tutti, l'orzo cotto in precedenza). Una ricetta che garantisce un risultato gustosissimo, quasi in un lampo. Ingredienti Orzo semintegrale Zucca [...]

By Alice| 2022-10-30T05:36:32+00:00 30 ottobre , 2022|autunno, caldo, cereali, cotto, inverno, piccante, primi piatti, salato, umami, verdura, zuppe e vellutate|0 Comments

Zuppa di fiocchi di avena con ciliegini e foglie di ravanello

Quasi un porridge, in questo caso però salato e leggermente piccante. Una zuppa dalla piacevole consistenza morbida e dal gusto delicato ma allo stesso tempo saporito, grazie all'umami dei pomodorini maturi e abbrustoliti, all'aglio spremuto e ad una punta di miso di riso. Le foglie dei ravanelli vengono aggiunte a fine cottura in modo da [...]

By Alice| 2022-10-26T05:35:00+00:00 25 ottobre , 2022|cereali, colazione, cotto, piccante, primavera, primi piatti, salato, umami, verdura, zuppe e vellutate|0 Comments

Vellutata di sedano rapa e castagne

Con questa ricetta (già pubblicata tempo fa qui su cotto e crudo), partecipo a Salutiamoci, il gioco nato per iniziativa di quattro blogger: Brigida Clazzer Doss (http://briggishome.wordpress.com), Lorenza Minonzio (http://galline2ndlife.blogspot.it), Roberta Cadorin Cobrizo (http://cobrizoperla.blogspot.it) e Stella Pederzoli (http://www.stelladisale.it). A questo link si può leggere il regolamento. Questo mese è stata Azabel (http://www.kitchenbloodykitchen.com) a ospitare tante idee [...]

By Alice| 2016-03-09T12:25:48+00:00 31 ottobre , 2012|autunno, caldo, dolce, inverno, primi piatti, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate|4 Comments

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Minestra d’orzo con zucca

Zuppa di fiocchi di avena con ciliegini e foglie di ravanello

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