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Con questa ricetta collaboro con Altriluoghi al progetto Spinaci, la maglietta-ricetta che dedichiamo ai novelli Popeye, e alle Olivia alla moda. A personal chef e foodblogger. A chi è perennemente a dieta e ai buongustai. Spinaci è un anticipo della collezione Altriluoghi 2013 in stretta collaborazione con ‘cotto e crudo’. Da Altriluoghi arriva la moda [...]
Categoria: antipasti,autunno,brunch,cotto,finger food,freddo,inverno,merenda,picnic,salato,verdura
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Ingredienti per circa 10 muffin Per le verdure 2 cipollotti, puliti e tagliati a rondelle 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva un mazzetto di asparagi da circa 450-500 g, puliti e tagliati a pezzetti sale marino integrale, quanto basta pepe nero macinato fresco, a piacere acqua filtrata, quanto basta circa 70 g di affettato [...]
Categoria: al forno,antipasti,brunch,colazione,cotto,finger food,muffin,picnic,primavera,salato,verdura
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Con questa ricetta partecipo al contest Moscato & Salato (proporre una ricetta salata da abbinare al Moscato Passito La Bella Estate di Terre da Vino), organizzato da Malvarosa Edizioni e Terre da Vino, iniziativa legata alla prossima uscita del libro di Francesca Martinengo “Fornelli in Rete”, di Malvarosa Edizioni. Ingredienti per circa 20 cestini Per [...]
Categoria: al forno,antipasti,brunch,cotto,creme, mousse, salse,crostate e tartellette,estate,finger food,merenda,primavera,salato,torte
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Ingredienti per 2 porzioni 200 g di lenticchie già cotte 200 g di chicchi di melograno sale marino integrale, quanto basta olio extravergine di oliva, a piacere il succo di mezzo limone 2 cucchiai di aceto di mele un cucchiaio di sciroppo di riso un cucchiaino di cumino in polvere un cucchiaino di coriandolo in [...]
Categoria: antipasti,autunno,contorni,cotto,frutta,insalate,inverno,legumi,lunch box,salato,senza glutine
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Ingredienti per 2 porzioni 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva mezzo scalogno, pelato e tritato 350 g di polpa di zucca, tagliata a pezzetti 350-400 ml di acqua filtrata sale marino integrale, quanto basta pepe bianco macinato fresco, a piacere un peperne giallo, pulito, pelato e tagliato a pezzetti origano fresco pulito, per decorare [...]
Categoria: antipasti,autunno,caldo,cotto,essiccatore,estate,lunch box,picnic,primi piatti,salato,senza glutine,verdura,zuppe e vellutate
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Ingredienti per 2 porzioni Per il tofu il succo di mezzo limone 3 cucchiai di shoyu 2 cucchiai di aceto di mele mezzo cucchiaino di zenzero in polvere il succo ottenuto da circa 6 cm di radice di zenzero grattugiato e spremuto 50 ml di olio di sesamo un cucchiaio di olio di sesamo tostato [...]
Categoria: antipasti,estate,lunch box,picnic,salato,senza glutine,verdura
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Ingredienti per un vaso un cetriolo medio-grande, pulito e tagliato a bastoncini un cucchiaino di pepe rosa in grani un cucchiaino di bacche di ginepro un cucchiaino di semi di finocchietto selvatico 2 spicchi d’aglio, pelato e tagliati a pezzetti mezzo peperoncino fresco, pulito e tagliato a pezzetti 2 cucchiaini di sciroppo di riso 120 [...]
Categoria: antipasti,contorni,crudo,estate,freddo,piccante,salato,senza glutine,verdura
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Ingredienti per 3-4 porzioni 600 g di polpa di anguria, pulita e spezzettata una zucchina media, pulita e tagliata a pezzetti un pomodoro, pulito e privato dei semi e tagliato a pezzetti una piccola cipolla di Tropea, pelata e tagliata a pezzetti il succo di 6 cm di radice di zenzero fresco 2 cucchiai di [...]
Categoria: antipasti,crudo,estate,freddo,frutta,primi piatti,salato,senza glutine,verdura
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Ingredienti per 2 porzioni 2-3 manciate di germogli di lenticchia 2-3 manciate di germogli di ravanello mezzo cetriolo (oppure uno piccolo), pulito e tagliato a julienne 2 cucchiai di semi di sesamo 1-2 cucchiai di alghe dulse in fiocchi (io ho usato dulse bretoni) il succo di mezzo limone un cucchiaio di aceto di mele [...]
Categoria: alghe,antipasti,contorni,crudo,disintossicante,estate,finger food,freddo,germogli,insalate,legumi,lunch box,picnic,primavera,salato,senza glutine,verdura
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Ingredienti per 2 porzioni 2 friselle integrali 320-350 g di pomodori freschi e maturi, tagliati a fette o pezzetti origano essiccato, a piacere basilico fresco pulito, a piacere olio extravergine di oliva, a piacere sale marino integrale, quanto basta
Categoria: antipasti,estate,freddo,insalate,lunch box,piatti unici,picnic,primavera,primi piatti,salato,verdura
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