Scritto da Alice il 11 Novembre 2009
Ingredienti
200 g di farina Manitoba tipo 0
100 g di farina di riso integrale
2 cucchiaini di cremor tartaro
70 ml di olio extra vergine di oliva
100 ml di succo d’agave
100-120 ml di latte d’avena
un pizzico di sale marino integrale
mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
2 pizzichi di chiodi di garofano in polvere
3 [...]
Categoria: al forno, autunno, colazione, cupcake, dolce, dolci, frutta, inverno, lunch box, merenda, picnic
Tag:
cannella,
cardamomo,
chiodi di garofano,
farina di riso,
farina integrale,
farina Manitoba,
latte d'avena,
mele,
noce moscata,
succo d'agave,
vaniglia,
zenzero
Scritto da Alice il 8 Novembre 2009
Ingredienti per 2 porzioni
2-3 tazze di acqua filtrata
2 cucchiaini di menta essiccata
un pizzico di chiodi di garofano in polvere (oppure qualche chiodo di garofano intero)
un pizzico di anice stellato in polvere (oppure una stella intera)
200 g di cous cous integrale (io ho usato cous cous di farro)
sale rosa dell’Himalaya, quanto basta
2 cucchiaini di olio di [...]
Categoria: autunno, cereali, colazione, contorni, dolce, frutta, insalate, lunch box, picnic
Tag:
cous cous,
farro,
mandorle,
melograno,
menta,
pistacchi,
uvetta
Scritto da Alice il 13 Ottobre 2009
Ingredienti
una tazza di orzo mondo
3 tazze di acqua filtrata
un pizzico di sale marino integrale
un pezzo di circa 2 cm di alga kombu
un piccolo radicchio rosso di Chioggia, pulito, sciacquato, asciugato e tagliato a strisce sottili
8 funghi champignon freschi, puliti e tagliati a fettine
3-4 manciate di chicchi d’uva bianca, sciacquati, asciugati, tagliati a metà e privati [...]
Categoria: autunno, cereali, contorni, cotto, disintossicante, insalate, lunch box, picnic
Tag:
funghi,
olio di nocciole,
orzo,
radicchio,
uva
Scritto da Alice il 2 Ottobre 2009
Ingredienti per 2 porzioni
180 g di torchioli di farro integrale (o un’altra pasta di farro tipo penne)
acqua e sale marino integrale per la cottura della pasta
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una carota, pelata e tritata più o meno finemente
un peperone giallo, privato del gambo, dei semi e dei filamenti bianchi e tagliato [...]
Categoria: cotto, estate, pasta, piccante, picnic, salato
Tag:
aglio,
basilico,
capperi,
carote,
farro,
menta,
pasta,
peperoncino,
peperoni,
torchioli
Scritto da Alice il 16 Settembre 2009
Ingredienti per 4 porzioni
200 g di farro perlato, sciacquato sotto acqua corrente
acqua minerale naturale o filtrata, per la cottura (calcolate 1 parte di farro e 2 parti di acqua)
il succo di un limone
2 maniciate di fagiolini freschi, lavati, spuntati e tagliati a pezzetti più o meno lunghi
5-6 pomodori secchi, ammollati in acqua per circa mezz’ora
una [...]
Categoria: cereali, cotto, estate, insalate, lunch box, picnic, salato
Tag:
aglio,
basilico,
capperi,
fagiolini,
farro,
farro perlato,
menta,
peperoncino,
pomodori,
pomodori secchi
Scritto da Alice il 10 Marzo 2009
Ingredienti per 2-4 persone
una zucca media, sbucciata, pulita e tagliata a cubetti non troppo piccoli
4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata
6-7 bastoncini di cannella
sale marino integrale, quanto basta
pepe nero macinato, quanto basta
2-3 manciate di semi di zucca tostati
Procedimento
Riscaldate il forno a 180°C. Mettete la zucca in una ciotola capiente o [...]
Categoria: al forno, autunno, contorni, finger food, inverno, lunch box, picnic, salato, verdura
Tag:
cannella,
noce moscata,
semi di zucca,
zucca
Scritto da Alice il 4 Novembre 2008
Ingredienti per 8 quadrotti di 4×4 cm
100 g di cioccolato fondente (io ho usato Mascao Extra Fondente dell’Altromercato)
2 cucchiai di latte di riso
un pizzico di sale marino integrale
3 cucchiai di malto di riso
65 g di riso soffiato integrale
Fate sciogliere il cioccolato fondente in una pentola dal fondo spesso assieme al latte di riso e al sale, [...]
Categoria: autunno, brunch, cereali, cioccolato, colazione, dolce, dolci, estate, finger food, inverno, lunch box, merenda, picnic, primavera, senza glutine
Tag:
cioccolato,
latte di riso,
malto di riso,
riso,
riso soffiato
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