Quasi un porridge, in questo caso però salato e leggermente piccante. Una zuppa dalla piacevole consistenza morbida e dal gusto delicato ma allo stesso tempo saporito, grazie all’umami dei pomodorini maturi e abbrustoliti, all’aglio spremuto e ad una punta di miso di riso. Le foglie dei ravanelli vengono aggiunte a fine cottura in modo da mantenere un pochino di naturale croccantezza; il loro gusto amarognolo risulta perfetto abbinato al dolce dei fiocchi di avena.
Si prepara in pochi istanti, ed è squisita tiepida e a temperatura ambiente.

Ingredienti

Fiocchi di avena
Brodo di verdure (carota, sedano, cipolla)
Ciliegini
Foglie di ravanello
Aglio
Olio extravergine di oliva
Sale marino integrale, q.b.
Miso di riso, un cucchiaino ogni 2 porzioni di fiocchi
Peperoncino in polvere, q.b.
Zenzero in polvere, q.b.

Procedimento

Abbrustolite leggermente i pomodorini usando una piastra, una padella antiaderente o per cottura tipo alla griglia. Li potete anche lasciare interi.
A parte, in una pentola dal fondo pesante, scaldate olio evo a piacere e mettete a soffriggere l’aglio (meglio se spremuto con uno spremiaglio o se preferite, a spicchi o tritato). Aggiungete le foglie di ravanello e i pomodori ciliegini e fate insaporire bene per qualche minuto. Salate leggermente, versate il brodo, unite una spolverata di zenzero e peperoncino e i fiocchi di avena. Questi ultimi assorbono molto liquido perciò regolatevi di conseguenza, se la consistenza dovesse sembrarvi troppo densa e vi piace piú morbida, allungate con altro brodo.
Fate cuocere per alcuni minuti e togliete dal fuoco. Sciogliete un po’ di miso in acqua tiepida e con questo ultimate la zuppa, mescolando. Servite con un bel giro di olio extravergine di oliva e servite.