Trucioli con fave fresche e talli di aglione

Pochi passaggi semplici per un primo piatto delizioso con le fave fresche, di stagione per brevissimo tempo. La pasta che ho scelto è artigianale, a base di farro da agricoltura biologica prodotto dall'azienda Poderi di Pietramogolana, che si trova sull'appennino parmense. Ingredienti Trucioli di farro dei Poderi di Pietramogolana Fave fresche sgranate Passata di pomodoro [...]

By | 2022-06-12T06:04:40+00:00 10 giugno , 2022|cereali, cotto, estate, legumi, pasta, picnic, primavera, primi piatti, salato, verdura|0 Comments

Riso Baldo semintegrale alle zucchine, limone e alloro

Le prime zucchine di stagione abbinate ad un riso semintegrale di Cascina Angiolina, una piccola azienda piemontese che produce riso di qualitá biologica, nel rispetto della natura e del territorio. Dai risi raffinati agli integrali, sul loro sito (www.cascina-angiolina.it) potete trovare tutte le varietà che propongono. Ingredienti per 2-3 porzioni 290 grammi di riso semintegrale [...]

By | 2022-05-30T16:15:28+00:00 30 maggio , 2022|cereali, cotto, estate, primavera, primi piatti, salato, verdura|0 Comments

Tortiglioni con zucchine fritte, capperi e rucola

Protagonisti di questo piatto i tortiglioni di farro dei Poderi di Pietramogolana, una pasta artigianale di farro biologico coltivato sugli appennini parmensi. Dal gusto pieno e deciso, sono una base versatile da condire in una gran varietà di modi, dal semplice aglio, olio e peperoncino alle preparazioni piú elaborate ed estrose. Ingredienti per 2-3 porzioni [...]

By | 2022-05-28T08:07:37+00:00 28 maggio , 2022|cereali, cotto, estate, pasta, primavera, primi piatti, salato, verdura|0 Comments
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