Ricette con il Sale dell’Himalaya, il Sale dell’Himalaya in Cucina, il Sale dell’Himalaya Come Condimento, Salare con il Sale dell’Himalaya, Usare il Sale dell’Himalaya

Quadrotti al cacao ricoperti di ganache al sale rosa dell’Himalaya, zenzero candito e scaglie di cioccolato

Ingredienti per 16-20 quadrotti Per i quadrotti di torta 200 g di farina tipo 0 80 g di farina integrale di grano tenero 120 g di farina di mandorle 40 g di cacao amaro in polvere, setacciato 50 g di zucchero muscovado mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere 2 cucchiaini di cremor tartaro un cucchiaio [...]

Vellutata di sedano rapa e castagne

Ingredienti per 2-4 porzioni 100 g di castagne secche, lasciate in ammollo in acqua filtrata per 20 minuti un sedano rapa medio, pelato e tagliato a pezzetti sale marino integrale 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale fine dell’Himalaya, quanto basta 400 ml di acqua filtrata o di acqua di cottura del sedano rapa, se avanzata [...]

Vellutata di zucca e mela

Ingredienti per 2-4 porzioni una zucca medio-piccola un pizzico di sale marino integrale acqua filtrata (per cuocere la zucca) 2 mele (io ho usato le Red Delicious), sbucciate e tagliate a fettine o cubetti 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, e un pò di più per servire il succo di 3 cm di [...]

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