Articoli per Ingrediente:

sale dell’Himalaya

Tortine di cioccolato, amaranto e confettura di more

Scritto da Alice il 18 Aprile 2011

Ingredienti per 8-10 tortine
100 g di cioccolato Fairtrade fondente al 70%, spezzettato
400 g di amaranto già cotto
80 g di farina di grano tenero tipo 0
qualche pizzico di sale dell’Himalaya
85 g di succo d’agave
50 ml di olio extravergine di oliva
3 cucchiai abbondanti di confettura di more senza zucchero aggiunto (io ho usato questa)
zucchero di canna a [...]


Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cereali, cioccolato, colazione, cotto, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, finger food, inverno, lunch box, merenda, picnic, primavera, torte

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Terrina di tofu e verdure al curry con affettato vegetale, basilico e timo

Scritto da Alice il 18 Aprile 2011

Ingredienti per 4 porzioni (o una terrina rettangolare lunga 25 cm)
250 g di patate pelate
una grossa zucchina, pulita e tagliata a pezzetti non troppo piccoli
uno spicchio d’aglio, pelato e tagliato a metà
2-3 cm di radice di zenzero fresco, pelato e tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di shoyu
un pizzico di sale rosa dell’Himalaya
pepe [...]


Categoria: antipasti, autunno, brunch, cotto, estate, finger food, lunch box, picnic, primavera, salato, terrine, verdura

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Sale dell’Himalaya alle alghe dulse e tè rooibos

Scritto da Alice il 29 Marzo 2010

Ingredienti
un cucchiaio di sale rosa dell’Himalaya (grosso)
un cucchiaino di alghe dulse in fiocchi
un cucchiaino di tè rooibos 


Categoria: autunno, condimenti, salse e vinaigrette, estate, inverno, salato

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Quadrotti al cacao ricoperti di ganache al sale rosa dell’Himalaya, zenzero candito e scaglie di cioccolato

Scritto da Alice il 13 Febbraio 2010

Ingredienti per 16-20 quadrotti
Per i quadrotti di torta
200 g di farina tipo 0
80 g di farina integrale di grano tenero
120 g di farina di mandorle
40 g di cacao amaro in polvere, setacciato
50 g di zucchero muscovado
mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
2 cucchiaini di cremor tartaro
un cucchiaio di amido di mais
un pizzico di sale marino integrale
180 [...]


Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cioccolato, colazione, dolce, dolci, finger food, inverno, lunch box, merenda, torte

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Vellutata di sedano rapa e castagne

Scritto da Alice il 1 Febbraio 2010

Ingredienti per 2-4 porzioni
100 g di castagne secche, lasciate in ammollo in acqua filtrata per 20 minuti
un sedano rapa medio, pelato e tagliato a pezzetti
sale marino integrale
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale fine dell’Himalaya, quanto basta
400 ml di acqua filtrata o di acqua di cottura del sedano rapa, se avanzata
400 ml di latte d’avena al naturale [...]


Categoria: autunno, caldo, creme, mousse, salse, inverno, primi piatti, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate

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Vellutata di zucca e mela

Scritto da Alice il 4 Dicembre 2009

Ingredienti per 2-4 porzioni
una zucca medio-piccola
un pizzico di sale marino integrale
acqua filtrata (per cuocere la zucca)
2 mele (io ho usato le Red Delicious), sbucciate e tagliate a fettine o cubetti
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, e un pò di più per servire
il succo di 3 cm di radice di zenzero fresco
un’abbondante manciata di [...]


Categoria: autunno, caldo, colazione, creme, mousse, salse, disintossicante, freddo, frutta, inverno, lunch box, primi piatti, salato, verdura, zuppe e vellutate

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