Riso | cotto e crudo

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Insalata di riso Thai

Ingredienti per 4 porzioni Per il condimento il succo di un limone 4 cucchiai di olio di sesamo (non tostato) il succo di 3 cm di radice di zenzeroun pizzico di sale dell’Himalaya mezzo cucchiaino di semi di coriandolo in polvere un cucchiaino di tahin un cucchiaino di malto di riso mezzo cucchiaino di zenzero essiccato [...]

By Alice| 2010-04-02T06:51:41+00:00 13 maggio , 2009|cereali, estate, insalate, lunch box, primavera, primi piatti, salato, senza glutine, verdura|0 Comments

Risotto alla zucca

Ingredienti per 4 porzioni 330 g di riso superfino Carnaroli integrale una zucca media (io ho usato la manotavana) acqua filtrata o minerale naturale 1/2 porro tritato finemente 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (e un cucchiaio in più da aggiungere a crudo a fine cottura) 1 cucchiaio di mirin 1 cucchiaino di [...]

By Alice| 2010-09-20T06:55:17+00:00 13 gennaio , 2009|autunno, cereali, inverno, primi piatti, salato, verdura|0 Comments

Barrette di riso soffiato al cioccolato

Ingredienti per 8 quadrotti di 4x4 cm 100 g di cioccolato fondente (io ho usato Mascao Extra Fondente dell'Altromercato) 2 cucchiai di latte di riso un pizzico di sale marino integrale 3-4 cucchiai di malto di riso 65 g di riso soffiato integrale Fate sciogliere il cioccolato fondente in una pentola capiente dal fondo spesso [...]

By Alice| 2010-04-02T06:07:14+00:00 4 novembre , 2008|autunno, brunch, cereali, cioccolato, colazione, dolce, dolci, finger food, inverno, lunch box, merenda, picnic, senza glutine|3 Comments

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