Barrette di riso soffiato al cioccolato

Ingredienti per 8 quadrotti di 4×4 cm

100 g di cioccolato fondente (io ho usato Mascao Extra Fondente dell’Altromercato)
2 cucchiai di latte di riso
un pizzico di sale marino integrale
3 cucchiai di malto di riso
65 g di riso soffiato integrale

Fate sciogliere il cioccolato fondente in una pentola dal fondo spesso assieme al latte di riso e al sale, mescolando continuamente. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e incorporatevi il malto. Versate nel composto anche il riso soffiato e mescolate bene in modo che il tutto risulti completamente amalgamato, cercando di essere rapidi perchè il composto è appiccicoso e si indurisce velocissimamente. Trasferite in un recipiente largo e basso, stendendo il riso in modo uniforme. Mettete da parte e quando non sarà ancora completamente raffreddato tagliate il riso a quadrotti o rettangoli. Quando saranno ben compatti, servite a temperattura ambiente. Si conservano bene in frigorifero per 3-4 giorni.

Note, idee, spunti

Questo dolce è di preparazione ultra rapida e di riuscita quasi sempre soddisfacente, nel senso che è raro che non venga apprezzato! Non tutti i bambini amano il cioccolato fondente ma se si vuole ricorrere a questo dolcetto in occasione di una festa o merenda speciale organizzata per i più piccoli, piuttosto che utilizzare cioccolato al latte, che contiene più zuccheri e grassi, si può aumentare leggermente il quantitativo di malto (5 cucchiai invece di 3).

Categoria: autunno, brunch, cereali, cioccolato, colazione, dolce, dolci, estate, finger food, inverno, lunch box, merenda, picnic, primavera, senza glutine

Tag: cioccolato, latte di riso, malto di riso, riso, riso soffiato