Articoli per Ingrediente:
Ingredienti per 2-4 persone
2 grosse melanzane, pulite
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
uno scalogno, pelato e tritato
300 g di seitan al naturale (io ho usato questo, di Sun Soy Food), tritato o macinato
mezzo bicchiere di vino bianco
sale marino integrale, quanto basta
qualche pizzico di pepe bianco macinato fresco
qualche pizzico di peperoncino in polvere
300 g di passata [...]
Categoria: al forno, cotto, estate, piatti unici, salato, seitan, verdura
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Ingredienti per 2-3 porzioni
6-7 piccadilly maturi, puliti e privati dela maggior parte dei semi poi tagliati a pezzetti
6 pomodori essiccati, lasciati in ammollo in acqua filtrata per circa 10 minuti poi sciacquati, strizzati e spezzettati
una manciata di rucola, pulita e tritata
una manciata di basilico fresco, pulito e tritato
uno spicchio d’aglio, pelato e tagliato in quattro [...]
Categoria: brunch, cotto, estate, freddo, insalate, lunch box, pasta, picnic, primavera, primi piatti, salato, verdura
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Ingredienti per 2 porzioni
2 friselle integrali
320-350 g di pomodori freschi e maturi, tagliati a fette o pezzetti
origano essiccato, a piacere
basilico fresco pulito, a piacere
olio extravergine di oliva, a piacere
sale marino integrale, quanto basta
Categoria: antipasti, estate, freddo, insalate, lunch box, piatti unici, picnic, primavera, primi piatti, salato, verdura
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Ingredienti per 2 porzioni
100 g di lenticchie beluga
il succo di ezzo limone
8-10 ciliegini, puliti e tagliati
3-4 pomodori essiccati, ammollati in acqua filtrata per circa 10 minuti poi strizzati e spezzettati
menta essiccata, a piacere
menta fresca pulita, a piacere
olio extravergine di oliva, a piacere
sale marino integrale, a piacere
mezzo avocado
Categoria: estate, freddo, insalate, picnic, primavera, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti per 15 polpette
Per le polpette
130 g di lenticchie rosse decorticate
300 ml di acqua filtrata
250 di salsiccia di seitan, macinata o tritata
100 g di seitan al naturale, macinato o tritato
uno spicchio d’aglio, pelato e tritato
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di semi di lino in polvere (potete tritarli con un macinacaffè)
2 cucchiai di [...]
Categoria: al forno, cotto, finger food, legumi, lunch box, picnic, primavera, salato, seitan, verdura
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Ingredienti per minimo 6 porzioni
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un altro po’ da aggiungere a fine cottura)
una cipolla bianca, pelata a e tritata finemente
uno spicchio d’aglio, pelato e tritato finemente
una piccola carota, pulita e tritata finemente
una costa di sedano, pulito e tritato finemente
13-15 pomodori tipo Piccadilly, puliti e tagliati a pezzetti
mezzo peperone [...]
Categoria: autunno, caldo, cotto, estate, inverno, piccante, primavera, salato, seitan
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Ingredienti
Per il ragù di seitan (circa 6 porzioni)
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ al momento di servire)
mezza cipolla dorata, pelata e tritata finemente
una piccola carota, pulita e tritata
una costa di sedano, pulita e tritata
un cucchiaino di brodo vegetale in polvere
sale marino integrale, q.b.
circa 150 ml di vino bianco
350 g di seitan, [...]
Categoria: autunno, caldo, inverno, piatti unici, piccante, primi piatti, salato
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Ingredienti per 4 porzioni
4 peperoni (io ho usato peperoni gialli), lavati
150 g di riso semintegale Carnaroli, sciacquato sotto acqua corrente
150 g di seitan, tritato finemente
una zucchina, pulita e tagliata a cubetti
8-10 pomodori ciliegini, puliti e tagliati in quarti
una manciata di capperi, lasciati in ammollo in acqua filtrata per 10-15 minuti poi sciacquati e strizzati
una manciata [...]
Categoria: al forno, autunno, cereali, estate, lunch box, picnic, salato, verdura
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Ingredienti per 4 porzioni
200 g di ceci neri, lasciati in ammollo in acqua filtrata per almeno 9 ore, o una notte, poi sciacquati e scolati
150 g di quinoa, sciacquata sotto acqua corrente fredda
mezzo peperone rosso, pulito e tagliato a cubetti
mezzo peperone giallo, pulito e tagliato a cubetti
8-10 ciliegini, puliti e tagliati a spicchi
una carota, pulita [...]
Categoria: cereali, estate, insalate, legumi, lunch box, picnic, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti per 2 porzioni
10-15 taccole, pulite, tagliate a pezzetti, fatte cuocere per 3-4 minuti in acqua salata, scolate, passate sotto acqua corrente fredda e scolate ancora
2-3 manciate di fave già sgranate
6-8 pomodori datterini, puliti e tagliati a fette
una piccola manciata di capperi, lasciati in ammollo in acqua filtrata per almeno 10 minuti, poi sciacquati e [...]
Categoria: contorni, insalate, legumi, lunch box, picnic, primavera, salato, verdura
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