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olio di nocciole

Vellutata di sedano rapa e castagne

Scritto da Alice il 1 Febbraio 2010

Ingredienti per 2-4 porzioni
100 g di castagne secche pelate, lasciate in ammollo in acqua filtrata per 20 minuti
un sedano rapa medio, pelato e tagliato a pezzetti
sale marino integrale
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale fine dell’Himalaya, quanto basta
400 ml di acqua filtrata o di acqua di cottura del sedano rapa, se avanzata
400 ml di latte d’avena al [...]


Categoria: autunno, caldo, creme, mousse, salse, inverno, primi piatti, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate

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Ingredienti
una tazza di orzo mondo
3 tazze di acqua filtrata
un pizzico di sale marino integrale
un pezzo di circa 2 cm di alga kombu
un piccolo radicchio rosso di Chioggia, pulito, sciacquato, asciugato e tagliato a strisce sottili
8 funghi champignon freschi, puliti e tagliati a fettine
3-4 manciate di chicchi d’uva bianca, sciacquati, asciugati, tagliati a metà e privati [...]


Categoria: autunno, cereali, contorni, cotto, disintossicante, insalate, lunch box, picnic

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