Scritto da Alice il 20 Dicembre 2010
Ingredienti per 2 porzioni
mezzo sedano rapa medio, pulito e tagliato a julienne
2 cucchiai di succo di limone
5-6 cucchiai di panna vegetale (io ho usato panna di mandorle)
qualche foglia di prezzemolo fresco, pulito e spezzettato
un cucchiaino di paté di tartufo nero estivo (in olio di oliva, senza altri ingredienti aggiunti)
olio di nocciole, a piacere
sale marino integrale, [...]
Categoria: autunno, insalate, inverno, lunch box, salato, verdura
Tag:
olio di nocciole,
panna di mandorle,
panna vegetale,
prezzemolo,
sedano rapa,
succo di limone,
tartufo
Scritto da Alice il 15 Aprile 2010
Ingredienti per 30-35 brownie
200 g di cioccolato del commercio equo e solidale, al 70%
90 g di farina di quinoa
un pizzico di sale marino integrale
un pizzico di cannella in polvere
un cucchiaino di cremor tartaro
115 g di malto di riso
55 g di succo d’acero, grado B o C
4 cucchiai di semi di lino in polvere (tritati con [...]
Categoria: al forno, brunch, cioccolato, colazione, dolce, dolci, finger food, lunch box, merenda, picnic, senza glutine, torte
Tag:
cannella,
cioccolato,
cioccolato fondente,
crema di nocciole,
cremor tartaro,
latte di mandorle,
malto di riso,
olio di nocciole,
olio extravergine di oliva,
quinoa,
succo d'acero
Scritto da Alice il 1 Febbraio 2010
Ingredienti per 2-4 porzioni
100 g di castagne secche, lasciate in ammollo in acqua filtrata per 20 minuti
un sedano rapa medio, pelato e tagliato a pezzetti
sale marino integrale
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale fine dell’Himalaya, quanto basta
400 ml di acqua filtrata o di acqua di cottura del sedano rapa, se avanzata
400 ml di latte d’avena al naturale [...]
Categoria: autunno, caldo, creme, mousse, salse, inverno, primi piatti, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate
Tag:
castagne,
castagne secche,
latte d'avena,
olio di nocciole,
pepe nero,
prezzemolo,
sale dell'Himalaya,
sedano rapa
Scritto da Alice il 13 Ottobre 2009
Ingredienti
una tazza di orzo mondo
3 tazze di acqua filtrata
un pezzo di circa 2 cm di alga kombu
un piccolo radicchio rosso di Chioggia, pulito, sciacquato, asciugato e tagliato a strisce sottili
8 funghi champignon freschi, puliti e tagliati a fettine
3-4 manciate di chicchi d’uva bianca, sciacquati, asciugati, tagliati a metà e privati dei semi
3-4 manciate di uvetta [...]
Categoria: autunno, cereali, contorni, cotto, disintossicante, insalate, lunch box, picnic
Tag:
funghi,
olio di nocciole,
orzo,
radicchio,
uva
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