Un condimento che si adatta bene ad un formato di pasta sia corto che lungo. La dolcezza della cannella e di una besciamella al latte di mandorle vengono esaltate ancora di piú dall'uso di una semola di grano, dal gusto piú neutro e delicato, e si abbinano perfettamente alle note amare del radicchio. [...]
Un semplicissimo piatto a base dei legumi che piú si adattano ad essere impiegati in insalata: i ceci. In questo caso saltati con rosmarino e accompagnati da carciofi all'aglio e prezzemolo e cotti in tegame. Ingredienti per 3-4 porzioni Circa 300 grammi di ceci cotti al dente 4-5 carciofi cotti Olio extravergine di oliva, q.b. [...]
Ingredienti 4 cucchiai di semi di lino, ridotti in polvere con un macinacaffè 150 ml di acqua filtrata 2 carote medie, pelate e grattugiate 1 zucchina chiara, pulita e grattugiata 2 peperoni medi, rossi o gialli, puliti e tagliati a pezzetti 2 pomodori essiccati, ammollati in acqua poi strizzati e tagliati a pezzetti 1 grosso [...]
