ricette salate
Una ricetta per preparare i carciofi in modo veloce (pulitura a parte!) e in alternativa alla cottura in tegame. Il risultato sarà gustosissimo, un concentrato di sapore dall'umami intenso che predomina sull'amaro tipico del carciofo. Ingredienti 5-6 carciofi medio-piccoli Olio extravergine di oliva, a piacere Sale marino integrale, q.b. 2-3 spicchi d'aglio Brodo di verdure, [...]
Partendo dall'idea di un curry (che preparo spesso con i ceci, il latte di cocco -ma anche di avena o mandorle- e diverse verdure di stagione) per questa versione ho scelto un prodotto tipico primaverile, gli agretti. Se gli spinaci sono tanto utilizzati nei curry, e a ragione, perché estremamente versatili, gli agretti, dal sapore [...]
Per questo piatto ho scelto un riso semintegrale di Cascina Angiolina, un'azienda agricola piemontese che produce tante varietà di riso biologico in versione integrale, semintegrale e lavorata. Sul sito www.cascina-angiolina.it trovate informazioni e prodotti (oltre al riso, anche risi pronti, gallette e mele essiccate). Ingredienti per 3-4 porzioni 230 g di riso baldo semintegrale (qui [...]
