ricette primaverili, ricette per la primavera
Una ricetta per preparare i carciofi in modo veloce (pulitura a parte!) e in alternativa alla cottura in tegame. Il risultato sarà gustosissimo, un concentrato di sapore dall'umami intenso che predomina sull'amaro tipico del carciofo. Ingredienti 5-6 carciofi medio-piccoli Olio extravergine di oliva, a piacere Sale marino integrale, q.b. 2-3 spicchi d'aglio Brodo di verdure, [...]
Per questo piatto ho scelto un riso semintegrale di Cascina Angiolina, un'azienda agricola piemontese che produce tante varietà di riso biologico in versione integrale, semintegrale e lavorata. Sul sito www.cascina-angiolina.it trovate informazioni e prodotti (oltre al riso, anche risi pronti, gallette e mele essiccate). Ingredienti per 3-4 porzioni 230 g di riso baldo semintegrale (qui [...]
Ingredienti per 2 porzioni 250 g di tempeh, tagliato a cubetti (per questo piatto ho usato tempeh ConBio) 2 cucchiai di curcuma in polvere un cucchiaio di curry in polvere sale dell’Himalaya, quanto basta olio extravergine di oliva, quanto basta uno spicchio d’aglio, pelato 150 g di riso Venere un mazzetto di asparagi, puliti e [...]
