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Riso nero e farro con erbe di campo, asparagi, erba cipollina e capperi

Ingredienti Riso nero cotto al dente Farro semintegrale cotto al dente Erbe di campo miste Asparagi Capperi sottosale (ammollati e strizzati) Aglio Olio extravergine di oliva Peperoncino in polvere Zenzero in polvere Erba cipollina Rosmarino Sale marino integrale Le quantità non sono indicate. Si tratta di uno di quei piatti nati per caso, e all'improvviso, [...]

By | 2022-05-14T16:05:47+00:00 14 maggio , 2022|cereali, cotto, insalata, insalate, primavera, primi piatti, salato, verdura|0 Comments

Bulgur speziato con zucca e uvetta

Ingredienti per 2 porzioni 200 g di bulgur una zucca mantovana media, pulita e tagliata a cubetti due belle manciate di semi di zucca due belle manciate di uvetta, ammollata in acqua filtrata per circa 20 minuti e strizzata un cucchiaino di coriandolo in polvere un cucchiaino di zenzero essiccato in polvere mezzo cucchiaino di [...]

By | 2016-03-09T12:24:47+00:00 25 dicembre , 2013|cereali, dolce, insalate, inverno, primi piatti, salato|2 Comments

Insalata di fusilli di farro, peperoni e tofu affumicato con basilico e menta

Ingredienti per 2 porzioni un peperone rosso, pulito e tagliato a dadini un peperone giallo pulito e tagliato a dadini uno spicchio d’aglio, pelato una manciata di basilico fresco, pulito e tritato una manciata di menta fresca, pulita e tritata 180 g di fusilli di farro (io ho usato i fusilli di farro di Monograno [...]

By | 2016-03-09T12:23:24+00:00 26 agosto , 2012|cotto, dolce, estate, insalate, pasta, picnic, primi piatti, salato, tofu, umami|12 Comments
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