Una ricetta di una grande semplicità per un piatto da proporre come delizioso contorno, oppure da utilizzare come condimento originale per una pasta. Con le prime zucchine e le ultime fave di stagione, profumate con un mix di erbe aromatiche e tanto aglio.

Ingredienti

Zucchine
Fave fresche sgranate
Aglio
Capperi
Succo di limone
Olio extravergine di oliva
Sale marino integrale
Mix di erbe aromatiche fresche
Peperoncino in polvere
Semi di zucca sgusciati

Procedimento

Ho scaldato un giro abbondante di olio evo in una padella ampia e dal fondo pesante. Ho pulito e tagliato le zucchine e le ho messe in padella assieme all’aglio pelato e spezzettato. Ho lasciato insaporire per un paio di minuti, ho unito le fave, le erbe aromatiche (prezzemolo e basilico) e una spruzzata di succo di limone. Ho salato leggermente, fatto saltare per 2-3 minuti, completato con i capperi (precedentemente ammollati e ben strizzati), qualche pizzico di peperoncino, semi di zuccca e olio extravergine a goccia. Buono tiepido o anche freddo.