Un condimento che si adatta bene ad un formato di pasta sia corto che lungo. La dolcezza della cannella e di una besciamella al latte di mandorle vengono esaltate ancora di piú dall'uso di una semola di grano, dal gusto piú neutro e delicato, e si abbinano perfettamente alle note amare del radicchio. [...]
Un semplicissimo piatto a base dei legumi che piú si adattano ad essere impiegati in insalata: i ceci. In questo caso saltati con rosmarino e accompagnati da carciofi all'aglio e prezzemolo e cotti in tegame. Ingredienti per 3-4 porzioni Circa 300 grammi di ceci cotti al dente 4-5 carciofi cotti Olio extravergine di oliva, q.b. [...]
Ingredienti per 2 porzioni 150 g di spaghetti (io ho usato gli spaghettoni di Monograno Felicetti) olio extravergine di oliva, a piacere 250 g di ceci già cotti uno spicchio d’aglio pelato e tagliato a metà un piccolo peperoncino fresco, pulito e tritato una manciata abbondante di foglie di salvia fresca, pulita e asciugata pepe [...]
