Zucca | cotto e crudo

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Polenta ai porcini, tahin e salvia, servita con crema di zucca e semi di sesamo

Ingredienti per 6 porzioni Per la crema di zucca la ricetta è qui Per la polenta 250 g di polenta un litro e mezzo di acqua minerale o filtrata sale marino integrale 30 g di funghi porcini secchi, tenuti in ammollo per circa mezz'ora 2 piccole manciate di salvia fresca, sciacquata e tritata finemente 4 cucchiai [...]

By Alice| 2016-03-09T12:45:23+00:00 2 aprile , 2009|al forno, autunno, cotto, creme, mousse, salse, dolce, salato, umami, zuppe e vellutate|0 Comments

Crema di zucca

Un pò salsa, un pò zuppa, un pò contorno, questa crema di zucca è versatile, semplice e buona. Adatta per condire quasi ogni tipo di pasta ma anche riso, orzo o altri cereali. Essendo morbida e cremosa, la si può apprezzare anche da sola come primo piatto. Ottima anche per accompagnare ceci o altri legumi. [...]

By Alice| 2009-11-15T10:41:47+00:00 2 aprile , 2009|autunno, contorni, cotto, creme, mousse, salse, disintossicante, inverno, piccante, salato, verdura|0 Comments

Zucca speziata al forno

Ingredienti per 2-4 porzioni una zucca media, sbucciata, pulita e tagliata a cubetti non troppo piccoli 4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata 6-7 bastoncini di cannella sale marino integrale, quanto basta pepe nero macinato, quanto basta 2-3 manciate di semi di zucca tostati Procedimento Riscaldate il forno a [...]

By Alice| 2011-02-28T07:32:22+00:00 10 marzo , 2009|al forno, autunno, contorni, finger food, inverno, lunch box, picnic, salato, verdura|0 Comments

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