Zucca | cotto e crudo

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Bulgur speziato con zucca e uvetta

Ingredienti per 2 porzioni 200 g di bulgur una zucca mantovana media, pulita e tagliata a cubetti due belle manciate di semi di zucca due belle manciate di uvetta, ammollata in acqua filtrata per circa 20 minuti e strizzata un cucchiaino di coriandolo in polvere un cucchiaino di zenzero essiccato in polvere mezzo cucchiaino di [...]

By Alice| 2016-03-09T12:24:47+00:00 25 dicembre , 2013|cereali, dolce, insalate, inverno, primi piatti, salato|2 Comments

Vellutata di zucca e peperone

Ingredienti per 2 porzioni 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva mezzo scalogno, pelato e tritato 350 g di polpa di zucca, tagliata a pezzetti 350-400 ml di acqua filtrata sale marino integrale, quanto basta pepe bianco macinato fresco, a piacere un peperne giallo, pulito, pelato e tagliato a pezzetti origano fresco pulito, per decorare [...]

By Alice| 2016-03-09T12:30:24+00:00 16 ottobre , 2011|antipasti, autunno, caldo, cotto, dolce, essiccatore, estate, lunch box, picnic, primi piatti, salato, senza glutine, umami, verdura, zuppe e vellutate|6 Comments

Vellutata di zucca e mela

Ingredienti per 2-4 porzioni una zucca medio-piccola un pizzico di sale marino integrale acqua filtrata (per cuocere la zucca) 2 mele (io ho usato le Red Delicious), sbucciate e tagliate a fettine o cubetti 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, e un pò di più per servire il succo di 3 cm di [...]

By Alice| 2016-03-09T13:38:54+00:00 4 dicembre , 2009|aspro, autunno, caldo, colazione, creme, mousse, salse, disintossicante, dolce, freddo, frutta, inverno, lunch box, primi piatti, salato, verdura, zuppe e vellutate|8 Comments

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