Scritto da Alice il 2 Aprile 2009
Ingredienti per 6 porzioni
Per la crema di zucca
la ricetta è qui
Per la polenta
250 g di polenta
un litro e mezzo di acqua minerale o filtrata
sale marino integrale
30 g di funghi porcini secchi, tenuti in ammollo per circa mezz’ora
2 piccole manciate di salvia fresca, sciacquata e tritata finemente
4 cucchiai di tahin
semi di sesamo bianchi e neri, per decorare
peperoncino [...]
Categoria: al forno, cotto, salato
Tag:
funghi,
polenta,
porcini,
salvia,
semi di sesamo,
sesamo,
zucca
Scritto da Alice il 2 Aprile 2009
Un pò salsa, un pò zuppa, un pò contorno, questa crema di zucca è versatile, semplice e buona. Adatta per condire quasi ogni tipo di pasta ma anche riso, orzo o altri cereali. Essendo morbida e cremosa, la si può apprezzare anche da sola come primo piatto. Ottima anche per accompagnare ceci o altri legumi.
Ingredienti [...]
Categoria: autunno, contorni, cotto, creme, mousse, salse, disintossicante, inverno, piccante, salato, verdura
Tag:
peperoncino,
porri,
zenzero,
zucca
Scritto da Alice il 10 Marzo 2009
Ingredienti per 2-4 persone
una zucca media, sbucciata, pulita e tagliata a cubetti non troppo piccoli
4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata
6-7 bastoncini di cannella
sale marino integrale, quanto basta
pepe nero macinato, quanto basta
2-3 manciate di semi di zucca tostati
Procedimento
Riscaldate il forno a 180°C. Mettete la zucca in una ciotola capiente o [...]
Categoria: al forno, autunno, contorni, finger food, inverno, lunch box, picnic, salato, verdura
Tag:
cannella,
noce moscata,
semi di zucca,
zucca
Scritto da Alice il 3 Marzo 2009
Se cipolla, aglio e timo, assieme alla dolcezza della zucca, fanno di questo stufato un piatto gustoso e stuzzicante (perfetto oltretutto per le giornate più fredde), l’aggiunta dei ceci lo rende abbastanza sostanzioso e adatto a soddisfare anche i commensali dall’appetito più robusto. Può essere proposto anche come antipasto o contorno. Se non trovate il timo [...]
Categoria: autunno, contorni, cotto, dolce, legumi, salato
Tag:
ceci,
timo,
zucca
Scritto da Alice il 13 Gennaio 2009
Un risotto morbido, delicato e riscaldante. Se preferite, per cucinare il riso potete utilizzare la pentola a pressione, in modo da accorciare i tempi di cottura. Io ho scelto il metodo più lungo, continuando ad aggiungere acqua durante la cottura (in questo caso il brodo, che è di solito previsto nella preparazione dei risotti, non [...]
Categoria: autunno, cereali, inverno, primi piatti, salato, verdura
Tag:
lemongrass,
maggiorana,
mirin,
miso,
riso,
zenzero,
zucca
Scritto da Alice il 11 Febbraio 2008
Ingredienti per 4 porzioni
mezza cipolla bianca, pulita e tritata
una zucca media, sbucciata, privata dei semi e tagliata a pezzetti
4 carote, pelate e tagliate a pezzi
acqua filtrata (per la cottura a vapore delle verdure)
una tazza e mezzo di latte di soia bio non dolcificato
3 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiaini di curry medio piccante
2 cucchiai di coriandolo [...]
Categoria: autunno, caldo, creme, mousse, salse, inverno, lunch box, piccante, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate
Tag:
coriandolo,
curry,
zucca
ENGLISH VERSION
