Ingredienti 5-6 cm di porro, pulito e tagliato a rondelle il succo di un limone sale marino integrale, quanto basta mezza pera matura ma soda, pulita e tagliata a fettine 2 cucchiai di sciroppo d’acero (grado C) 100 g di tofu affumicato, tagliato a fette sottili una manciata abbondante di spinacini freschi, puliti olio extravergine [...]
Ingredienti per 4 porzioni 300 g di orecchiette integrali di farro 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un altro po' da aggiungere prima di servire) 2 spicchi d'aglio fresco, puliti e tagliati a metà o lasciati interi 2 manciate di pinoli 3 manciate di uvetta sultanina, ammollata in acqua per circa 10 minuti poi [...]
Ingredienti per due porzioni abbondanti 250 g di tofu bio 1 tazza e ½ di spinaci cotti ½ cipolla rossa, tagliata a pezzetti 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine 1 cucchiaino di malto di riso 1 cucchiaio di shoyu 2 cucchiai di uvetta sultanina 2 cucchiai di pinoli tostati buccia grattugiata di 1 [...]
