Insalata di tofu affumicato, pere, porri e spinaci

Insalata di tofu affumicato, pere, porri e spinaci

Ingredienti

5-6 cm di porro, pulito e tagliato a rondelle
il succo di un limone
sale marino integrale, quanto basta
mezza pera matura ma soda, pulita e tagliata a fettine
2 cucchiai di sciroppo d’acero (grado C)
100 g di tofu affumicato, tagliato a fette sottili
una manciata abbondante di spinacini freschi, puliti
olio extravergine di oliva, a piacere
qualche chicco di melograno 

Procedimento

Mettete il porro tagliato in una ciotola, aggiungete metà del succo di limone e il sale e fate marinare per circa 45 minuti. In un’altra ciotola, mettete le fettine di pera, aggiungete il resto del succo di limone e lo sciroppo d’acero e mettete da parte per circa 30 minuti. Saltate brevemente il tofu tagliato in una padella o wok, in poco olio di oliva, fino a quando sarà dorato su entrambi i lati. Trasferite il porro marinato in un’insalatiera o direttamente nei piatti da portata, unite la pera, il tofu e gli spinaci e condite con l’olio. Completate con i chicchi di melograno.

By | 2016-03-09T12:42:49+00:00 11 gennaio , 2011|aspro, autunno, contorni, frutta, insalate, inverno, legumi, lunch box, salato, senza glutine, umami, verdura|6 Comments

6 Comments

  1. Elena 12 gennaio 2011 at 02:41

    Cara Alice,
    come al solito, ricettina splendida. Oggi provo a metterla in opera.
    Io e il tofu dobbiamo riconciliarci, e questa mi sembra una soluzione assai golosa!
    Grazie, elena

  2. Alice 12 gennaio 2011 at 06:07

    Grazie Elena… Quello che vedi nella foto è di Taifun, il primo dall’alto, a questo link http://www.taifun-tofu.de/en/produkte/taifun_tofu_produkte.php?NID1=3&NID2=2&NID3=0&ProdGr=2
    ..per essere sicura di riconciliarti ;-)
    Io lo trovo al Natura Sì.

  3. Elena 15 gennaio 2011 at 03:18

    … fatto. Messo in opera.
    Pienamente riconciliata con tofu.
    Onore al merito (tuo!).
    :-D elena

  4. Alice 20 gennaio 2011 at 07:19
  5. Kemi 25 gennaio 2011 at 23:12

    Buongiorno!
    Ti lascio un invito:
    Ciao!
    Scusa tantissimo l’effetto “spam”, ma abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti! Dopo il successo della precedente contro l’omofobia, decolla una nuova iniziativa food-bloggers contro l’atteggiamento indegno del Governo nei confronti delle donne.
    Trovi tutte le info qui e qui. Vieni a leggere, grazie! Un saluto Kemi

  6. Taglia-cuci 18. Fumo e arrosto. | Tacco 10 19 febbraio 2011 at 00:49

    […] Tofu fumé. […]

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