Sedano Rapa | cotto e crudo

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Vellutata di sedano rapa e castagne

Ingredienti per 2-4 porzioni 100 g di castagne secche, lasciate in ammollo in acqua filtrata per 20 minuti un sedano rapa medio, pelato e tagliato a pezzetti sale marino integrale 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale fine dell’Himalaya, quanto basta 400 ml di acqua filtrata o di acqua di cottura del sedano rapa, se avanzata [...]

By Alice| 2012-01-11T15:06:26+00:00 1 febbraio , 2010|autunno, caldo, creme, mousse, salse, inverno, primi piatti, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate|6 Comments

Crocchette di sedano rapa al coriandolo e menta

Ingredienti per 12-15 crocchette 1 sedano rapa medio 6-8 cucchiai di farina di mais fioretto bio e senza ogm sale marino integrale, quanto basta 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di menta secca sminuzzata finemente 1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere Procedimento Pulite e sbucciate il sedano rapa, tagliatelo [...]

By Alice| 2011-11-19T05:35:26+00:00 16 marzo , 2009|al forno, antipasti, autunno, brunch, caldo, cotto, finger food, inverno, salato, senza glutine, verdura|7 Comments

Insalata di sedano rapa, mela e cavolo cappuccio

Questa combinazione di sedano rapa, mela e cavolo cappuccio (io li ho scelti tutti biologici...) è fresca e croccante, pur suonando abbastanza invernale. Per rendere questa insalata ancora più estiva, o se si hanno diffcoltà a reperire il sedano rapa, quest'ultimo può essere sostituito con dei gambi di sedano. Ingredienti (per 4 porzioni): Per l'insalata 1 sedano rapa di piccole [...]

By Alice| 2012-01-11T10:33:10+00:00 7 marzo , 2008|crudo|2 Comments

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Vellutata di sedano rapa e castagne

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