Scritto da Alice il 16 Marzo 2009
Ingredienti per 12-15 crocchette
1 sedano rapa medio
6-8 cucchiai di farina di mais fioretto (bio, senza ogm)
sale marino integrale (quanto basta)
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di menta secca sminuzzata finemente
1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
Procedimento
Pulite e sbucciate il sedano rapa, tagliatelo a pezzi e mettetelo a cuocere utilizzando un cestello [...]
Categoria: cotto
Tag:
coriandolo,
menta,
sedano rapa
Scritto da Alice il 7 Marzo 2008
Questa combinazione di sedano rapa, mela e cavolo cappuccio (io li ho scelti tutti biologici…) è fresca e croccante, pur suonando abbastanza invernale. Per rendere questa insalata ancora più estiva, o se si hanno diffcoltà a reperire il sedano rapa, quest’ultimo può essere sostituito con dei gambi di sedano.
Ingredienti (per 4 porzioni):
Per l’insalata
1 sedano rapa di piccole dimensioni, [...]
Categoria: crudo
Tag:
noci,
sedano,
sedano rapa
Scritto da Alice il 22 Febbraio 2008
Fino a qualche tempo fa odiavo il seitan, non mi piaceva affatto la sua consistenza spugnosa. Ora lo adoro, perchè in questi anni ho imparato a cucinarlo. Il seitan infatti assorbe magnificamente tutti i sapori e profumi degli ingredienti che lo accompagnano in cottura (e anche nella marinatura), come nel caso dello stufato di oggi.
Ingredienti [...]
Categoria: cotto
Tag:
carote,
sedano rapa,
seitan
Scritto da Alice il 7 Febbraio 2008
Ingredienti per 2-4 porzioni
un sedano rapa medio, privato della buccia
una tazza di latte di avena bio non dolcificato
3 cucchiai di olio di oliva extra vergine
il succo di un limone
sale marino integrale, quanto basta
pepe nero macinato, quanto basta
noce moscata da grattugiare, a piacere
Nb: ‘tazza’ si riferisce alla ‘mug’ americana
Procedimento
Riponete il sedano rapa sbucciato e tagliato a [...]
Categoria: autunno, contorni, cotto, inverno, salato, verdura
Tag:
sedano rapa
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