Articoli per Ingrediente:
Ingredienti per 2 porzioni
mezzo sedano rapa medio, pulito e tagliato a julienne
2 cucchiai di succo di limone
5-6 cucchiai di panna vegetale (io ho usato panna di mandorle)
qualche foglia di prezzemolo fresco, pulito e spezzettato
un cucchiaino di paté di tartufo nero estivo (in olio di oliva, senza altri ingredienti aggiunti)
olio di nocciole, a piacere
sale marino integrale, [...]
Categoria: autunno, insalate, inverno, lunch box, salato, verdura
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Ingredienti per 2 porzioni
la metà di un piccolo sedano rapa, pulito e tagliato a fette sottilissime (anche con un pelapatate)
una mela rossa (io ho usato una Red Delicious), pulita, tagliata prima a spicchi poi a fettine sottili
un piccolo limone, pulito e tagliato a fette sottilissime
succo di limone, a piacere
olio extravergine di oliva, a piacere
sale marino [...]
Categoria: autunno, contorni, frutta, insalate, inverno, lunch box, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti per 2-4 porzioni
100 g di castagne secche, lasciate in ammollo in acqua filtrata per 20 minuti
un sedano rapa medio, pelato e tagliato a pezzetti
sale marino integrale
6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale fine dell’Himalaya, quanto basta
400 ml di acqua filtrata o di acqua di cottura del sedano rapa, se avanzata
400 ml di latte d’avena al naturale [...]
Categoria: autunno, caldo, creme, mousse, salse, inverno, primi piatti, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate
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Ingredienti per 12-15 crocchette
1 sedano rapa medio
6-8 cucchiai di farina di mais fioretto bio e senza ogm
sale marino integrale, quanto basta
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di menta secca sminuzzata finemente
1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
Procedimento
Pulite e sbucciate il sedano rapa, tagliatelo a pezzi e mettetelo a cuocere utilizzando [...]
Categoria: al forno, antipasti, autunno, brunch, caldo, cotto, finger food, inverno, salato, senza glutine, verdura
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Questa combinazione di sedano rapa, mela e cavolo cappuccio (io li ho scelti tutti biologici…) è fresca e croccante, pur suonando abbastanza invernale. Per rendere questa insalata ancora più estiva, o se si hanno diffcoltà a reperire il sedano rapa, quest’ultimo può essere sostituito con dei gambi di sedano.
Ingredienti (per 4 porzioni):
Per l’insalata
1 sedano rapa di piccole dimensioni, [...]
Categoria: crudo
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Fino a qualche tempo fa odiavo il seitan, non mi piaceva affatto la sua consistenza spugnosa. Ora lo adoro, perchè in questi anni ho imparato a cucinarlo. Il seitan infatti assorbe magnificamente tutti i sapori e profumi degli ingredienti che lo accompagnano in cottura (e anche nella marinatura), come nel caso dello stufato di oggi.
Ingredienti [...]
Categoria: cotto
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Ingredienti per 2-4 porzioni
un sedano rapa medio, privato della buccia
una tazza di latte di avena bio non dolcificato
3 cucchiai di olio di oliva extra vergine
il succo di un limone
sale marino integrale, quanto basta
pepe nero macinato, quanto basta
noce moscata da grattugiare, a piacere
Nb: ‘tazza’ si riferisce alla ‘mug’ americana
Procedimento
Riponete il sedano rapa sbucciato e tagliato a [...]
Categoria: autunno, contorni, cotto, inverno, salato, verdura
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