ricette con il kamut
Ingredienti una tazza di farina di mandorle una tazza di farina di kamut integrale un pizzico di sale 3 cucchiai di cacao amaro in polvere 2 cucchiai di amido di mais un cucchiaio di cremortartaro mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva 10 cucchiai di succo di pera senza [...]
L'accoppiata funghi-noci rende quasi qualsiasi piatto particolarmente adatto alla stagione autunnale. La scelta di utilizzare funghi shiitake è stata dettata dalla curiosità di reinterpretare "all'italiana" un ingrediente tipicamente associato alla cucina orientale. Oltre alle straordinarie proprietà nutrizionali e curative, questo fungo proveniente dall'Asia ha un sapore molto delicato e non troppo invasivo, adatto a una pasta che, come questa, [...]
Ingredienti per 1 pizza Per il pesto alle mandorle e basilico 1 spicchio d'aglio mandorle (un pugno abbondante) 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale marino integrale (quanto basta) Per i pomodori 4-5 pomodori (io ho usato i Piccadilly ma i San Marzano, i Pachino e i ciliegini sono altrettanto adatti) olio di [...]
