Articoli per Ingrediente:

carote

Dolcetti di carote e mandorle con uvetta e spezie

Scritto da Alice il 3 maggio 2011

Ingredienti per 15 dolcetti una carota, pulita e grattugiata 2 cucchiai di semi di lino dorati in polvere (potete tritarli con un macinacaffè) 130 g di mandorle, pelate e tritate abbastanza finemente una manciata di uvetta, lasciata in ammollo in acqua filtrata per circa 10 minuti poi scolata e asciugata un pizzico di sale marino [...]


Categoria: autunno,biscotti,brunch,colazione,crudo,dolce,dolci,essiccatore,estate,finger food,frutta,inverno,lunch box,merenda,picnic,primavera,senza glutine

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Ragù di seitan con olive e peperoni

Scritto da Alice il 20 aprile 2011

Ingredienti per minimo 6 porzioni 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un altro po’ da aggiungere a fine cottura) una cipolla bianca, pelata a e tritata finemente uno spicchio d’aglio, pelato e tritato finemente una piccola carota, pulita e tritata finemente una costa di sedano, pulito e tritato finemente 13-15 pomodori tipo Piccadilly, [...]


Categoria: autunno,caldo,cotto,estate,inverno,piccante,primavera,salato,seitan

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Polenta con ragù di seitan

Scritto da Alice il 1 febbraio 2011

Ingredienti Per il ragù di seitan (circa 6 porzioni) 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ al momento di servire) mezza cipolla dorata, pelata e tritata finemente una piccola carota, pulita e tritata una costa di sedano, pulita e tritata un cucchiaino di brodo vegetale in polvere sale marino integrale, q.b. circa [...]


Categoria: autunno,caldo,inverno,piatti unici,piccante,primi piatti,salato

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Insalata di quinoa e ceci neri con verdure e olive

Scritto da Alice il 27 settembre 2010

Ingredienti per 4 porzioni 200 g di ceci neri, lasciati in ammollo in acqua filtrata per almeno 9 ore, o una notte, poi sciacquati e scolati 150 g di quinoa, sciacquata sotto acqua corrente fredda mezzo peperone rosso, pulito e tagliato a cubetti mezzo peperone giallo, pulito e tagliato a cubetti 8-10 ciliegini, puliti e [...]


Categoria: cereali,estate,insalate,legumi,lunch box,picnic,salato,senza glutine,verdura

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Ingredienti per 2 porzioni 70-80 g di riso lungo semintegrale 70-80 g di riso venere il succo di mezzo limone 4-5 manciate di piselli freschi sgranati, scottati in acqua bollente salata per 5-7 minuti, scolati, sciacquati sotto acqua corrente fredda, scolati ancora e messi da parte a raffreddare una carota, pulita e tagliata a dadini [...]


Categoria: cereali,estate,insalate,legumi,lunch box,picnic,primavera,salato,senza glutine,verdura

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Linguine integrali con radicchio e ragù di seitan

Scritto da Alice il 17 marzo 2010

Ingredienti per 4 porzioni 280 g di linguine integrali 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva mezza cipolla bianca, pelata e tritata finemente una carota, pulita e tritata finemente un pizzico di sale marino integrale un piccolo radicchio rosso, pulito, tritato o tagliato a listarelle 250 g di seitan al naturale, tritato (potete anche usare [...]


Categoria: caldo,inverno,pasta,verdura

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Ingredienti per 2-4 porzioni Per il condimento 8 cucchiaini di olio extra vergine di oliva 3 cucchiaini di olio di sesamo un pizzico di sale marino integrale 2 cucchiaini di purea di umeboshi 3 cucchiaini di tahin 3 cucchiaini di aceto di mele 4 cucchiaini di miso bianco 3 cucchiaini di succo d’acero il succo [...]


Categoria: autunno,contorni,insalate,salato,verdura

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Ingredienti per 2 porzioni 180 g di torchioli di farro integrale (o un’altra pasta di farro tipo penne) acqua e sale marino integrale per la cottura della pasta 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva una carota, pelata e tritata più o meno finemente un peperone giallo, privato del gambo, dei semi e dei [...]


Categoria: cotto,estate,pasta,piccante,picnic,salato

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Insalata di riso Thai

Scritto da Alice il 13 maggio 2009

Ingredienti per 4 porzioni Per il condimento il succo di un limone 4 cucchiai di olio di sesamo (non tostato) il succo di 3 cm di radice di zenzeroun pizzico di sale dell’Himalaya mezzo  cucchiaino di semi di coriandolo in polvere un cucchiaino di tahin un cucchiaino di malto di riso mezzo cucchiaino di zenzero essiccato [...]


Categoria: cereali,estate,insalate,lunch box,primavera,primi piatti,salato,senza glutine,verdura

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Tempeh con carote e succo d’arancia

Scritto da Alice il 6 marzo 2009

Grazie all’alta concentrazione di proteine, il tempeh (un derivato della soia) può sostituire ottimamente la carne o in generale le altre proteine animali. Essendo un prodotto fermentato, è anche molto digeribile, e rappresenta dunque un’alternativa per coloro che hanno diffcoltà a digerire i legumi e, appunto, la soia. Questo piatto saporito e agrodolce è squisito da [...]


Categoria: cotto

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