Ricette con il Sesamo, Ricette con Semi di Sesamo, Sesamo Nero, Sesamo Bianco, Insalate con il Sesamo, Piatti con il Sesamo, Farina di Sesamo

Cubetti di tofu con peperoni marinati e sesamo

Ingredienti per 2 porzioni Per il tofu il succo di mezzo limone 3 cucchiai di shoyu 2 cucchiai di aceto di mele mezzo cucchiaino di zenzero in polvere il succo ottenuto da circa 6 cm di radice di zenzero grattugiato e spremuto 50 ml di olio di sesamo un cucchiaio di olio di sesamo tostato [...]

By | 2016-03-09T12:31:01+00:00 5 ottobre , 2011|antipasti, dolce, estate, lunch box, picnic, salato, senza glutine, umami, verdura|5 Comments

Insalata di germogli, cetriolo, dulse e sesamo

Ingredienti per 2 porzioni 2-3 manciate di germogli di lenticchia 2-3 manciate di germogli di ravanello mezzo cetriolo (oppure uno piccolo), pulito e tagliato a julienne 2 cucchiai di semi di sesamo 1-2 cucchiai di alghe dulse in fiocchi (io ho usato dulse bretoni) il succo di mezzo limone un cucchiaio di aceto di mele [...]

Insalata di rucola, dulse e germogli di lenticchia con vinaigrette al pompelmo e olio di sesamo

Ingredienti per 2 porzioni il succo di mezzo pompelmo rosa olio extravergine di oliva, a piacere olio di sesamo tostato, quanto basta un cucchiaino di sciroppo di riso sale marino integrale, quanto basta pepe bianco macinato fresco, a piacere 2 manciate abbondanti di rucola, pulita una manciata di alghe dulse, lasciate in ammollo in acqua [...]

Insalata di radicchio e fichi con sesamo nero, aceto balsamico e timo

Ingredienti per 2 porzioni mezzo radicchio di Chioggia, pulito e tagliato a listarelle 3-4 fichi freschi, abbastanza maturi, puliti e tagliati in quattro parti un cucchiaio di semi di sesamo nero olio extravergine di oliva, a piacere sale marino integrale, quanto basta aceto balsamico, a piacere foglie di timo fresco pulite, a piacere  […]

By | 2010-09-18T03:32:56+00:00 18 settembre , 2010|autunno, contorni, estate, frutta, insalate, salato, senza glutine, verdura|1 Comment

Insalata cremosa di cavolo e carota con semi di zucca, sesamo e timo

Ingredienti per 2-4 porzioni Per il condimento 8 cucchiaini di olio extra vergine di oliva 3 cucchiaini di olio di sesamo un pizzico di sale marino integrale 2 cucchiaini di purea di umeboshi 3 cucchiaini di tahin 3 cucchiaini di aceto di mele 4 cucchiaini di miso bianco 3 cucchiaini di succo d’acero il succo [...]

By | 2016-03-09T13:39:38+00:00 23 ottobre , 2009|autunno, contorni, dolce, insalate, salato, verdura|5 Comments

Insalata di primavera con wakame, semi di girasole e sesamo

Ingredienti per 2 persone Per l'insalata 2 zucchine 6 ravanelli 2 mele verdi (Granny Smith) una striscia di alga wakame lunga circa 8 cm una manciata di semi di sesamo nero una manciata di semi di girasole Per il condimento 7 cucchiai di olio extra vergine di oliva il succo di un limone un pizzico di sale marino integrale [...]

By | 2010-04-21T17:09:35+00:00 19 aprile , 2009|contorni, crudo, disintossicante, estate, insalate, primavera, salato|2 Comments

Polenta ai porcini, tahin e salvia, servita con crema di zucca e semi di sesamo

Ingredienti per 6 porzioni Per la crema di zucca la ricetta è qui Per la polenta 250 g di polenta un litro e mezzo di acqua minerale o filtrata sale marino integrale 30 g di funghi porcini secchi, tenuti in ammollo per circa mezz'ora 2 piccole manciate di salvia fresca, sciacquata e tritata finemente 4 cucchiai [...]

Insalata di coste e ceci al miso

Ingredienti per 2-4 porzioni Per l'insalata 2 tazze di ceci (lessati da voi o di quelli pronti in scatola) 6-8 foglie di coste, gambi inclusi 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine o di girasole (per saltare le verdure) sale marino integrale, quanto basta pepe bianco, quanto basta Per il condimento un quarto di [...]

By | 2010-11-01T06:30:08+00:00 15 febbraio , 2008|autunno, insalate, salato|2 Comments