Articoli per Ingrediente:
Ingredienti per 2 porzioni
Per il tofu
il succo di mezzo limone
3 cucchiai di shoyu
2 cucchiai di aceto di mele
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
il succo ottenuto da circa 6 cm di radice di zenzero grattugiato e spremuto
50 ml di olio di sesamo
un cucchiaio di olio di sesamo tostato
2 cucchiai di sciroppo d’acero
200-250 g di tofu bio [...]
Categoria: antipasti, estate, lunch box, picnic, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti per 2 porzioni
2-3 manciate di germogli di lenticchia
2-3 manciate di germogli di ravanello
mezzo cetriolo (oppure uno piccolo), pulito e tagliato a julienne
2 cucchiai di semi di sesamo
1-2 cucchiai di alghe dulse in fiocchi (io ho usato dulse bretoni)
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di aceto di mele
olio extravergine di oliva, a piacere
olio di sesamo [...]
Categoria: alghe, antipasti, contorni, crudo, disintossicante, estate, finger food, freddo, germogli, insalate, legumi, lunch box, picnic, primavera, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti per 2 porzioni
il succo di mezzo pompelmo rosa
olio extravergine di oliva, a piacere
olio di sesamo tostato, quanto basta
un cucchiaino di sciroppo di riso
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco macinato fresco, a piacere
2 manciate abbondanti di rucola, pulita
una manciata di alghe dulse, lasciate in ammollo in acqua filtrata per circa 15 minuti poi risciacquate bene [...]
Categoria: alghe, autunno, condimenti, salse e vinaigrette, crudo, disintossicante, estate, freddo, frutta, germogli, insalate, inverno, legumi, primavera, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti per 2-4 porzioni
400 g di broccoli, puliti, divisi in cimette e cotti al vapore
circa 200 ml di acqua di cottura dei broccoli
100 ml di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
3 cucchiai di tahin
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ per servire)
sale marino integrale, quanto basta
peperoncino in polvere, a piacere
una [...]
Categoria: autunno, inverno, lunch box, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate
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Ingredienti per 2 porzioni
mezzo radicchio di Chioggia, pulito e tagliato a listarelle
3-4 fichi freschi, abbastanza maturi, puliti e tagliati in quattro parti
un cucchiaio di semi di sesamo nero
olio extravergine di oliva, a piacere
sale marino integrale, quanto basta
aceto balsamico, a piacere
foglie di timo fresco pulite, a piacere
Categoria: autunno, contorni, estate, frutta, insalate, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti per 2-4 porzioni
Per il condimento
8 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
3 cucchiaini di olio di sesamo
un pizzico di sale marino integrale
2 cucchiaini di purea di umeboshi
3 cucchiaini di tahin
3 cucchiaini di aceto di mele
4 cucchiaini di miso bianco
3 cucchiaini di succo d’acero
il succo di mezzo limone
Per la base dell’ insalata
mezzo cavolo bianco, tagliato [...]
Categoria: autunno, contorni, insalate, salato, verdura
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Ingredienti per 2 persone
Per l’insalata
2 zucchine
6 ravanelli
2 mele verdi (Granny Smith)
una striscia di alga wakame lunga circa 8 cm
una manciata di semi di sesamo nero
una manciata di semi di girasole
Per il condimento
7 cucchiai di olio extra vergine di oliva
il succo di un limone
un pizzico di sale marino integrale
il succo di una radice di zenzero di circa 4 cm
2 cucchiai [...]
Categoria: contorni, crudo, disintossicante, estate, insalate, primavera, salato
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Ingredienti per 6 porzioni
Per la crema di zucca
la ricetta è qui
Per la polenta
250 g di polenta
un litro e mezzo di acqua minerale o filtrata
sale marino integrale
30 g di funghi porcini secchi, tenuti in ammollo per circa mezz’ora
2 piccole manciate di salvia fresca, sciacquata e tritata finemente
4 cucchiai di tahin
semi di sesamo bianchi e neri, per decorare
peperoncino [...]
Categoria: al forno, cotto, salato
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Ingredienti per 2-4 porzioni
Per l’insalata
2 tazze di ceci (lessati da voi o di quelli pronti in scatola)
6-8 foglie di coste, gambi inclusi
3 cucchiai di olio di oliva extra vergine o di girasole (per saltare le verdure)
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco, quanto basta
Per il condimento
un quarto di tazza di olio extra vergine di oliva
un [...]
Categoria: autunno, insalate, salato
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