Ingredienti per 2 porzioni
il succo di mezzo pompelmo rosa
olio extravergine di oliva, a piacere
olio di sesamo tostato, quanto basta
un cucchiaino di sciroppo di riso
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco macinato fresco, a piacere
2 manciate abbondanti di rucola, pulita
una manciata di alghe dulse, lasciate in ammollo in acqua filtrata per circa 15 minuti poi risciacquate bene e sgocciolate (io ho usato queste alghe dulse bretoni: http://www.algheria.it/alghe-dulse)
una manciata di germogli di lenticchia
semi di sesamo, a piacere
Procedimento
Versate il succo di pompelmo in un barattolo di vetro. Aggiungete circa il doppio di olio di oliva, poi unite l’olio di sesamo e lo sciroppo di riso e condite con il sale e il pepe. Chiudete con un coperchio e agitate per amalgamare. In un’insalatiera, riunite la rucola, le dulse, e i germogli di lenticchia e mescolate. Condite con una quantità a piacere di vinaigrette, completate con i semi di sesamo e servite subito.
metto all’opera il germogliatore allora ^^
[…] Rucole dulse in rosé. […]
ciao alice dimmi come faccio a fare/trovare i germogli di lenticchie…devo fare come in quinta elementare con il cotone bagnato e i fagioli^^
Cara, prendi delle lenticchie di Castelluccio o Colfiorito o altre lenticchie classiche, le sciacqui sotto acqua corrente, le metti in ammollo in acqua filtrata per una notte e il mattino seguente le scoli e le risciacqui. Le metti poi in un veso di vetro, cosi’ umide come sono, le copri con una garza o un tovagliolo in cotone molto sottile e ogni tanto durante il giorno le bagni (senza tirarle fuori dal vaso) poi scoli l’acqua filtrandola con la garza/tovagliolo. Aspetti e in un paio di giorni i germogli crescono e crescono… Alternativa: vai da Whole Foods o Planet Organic e prendi un germogliatore :)