Articoli per incrediente:
Ingredienti per 2 porzioni
180 g di torchioli di farro integrale (o un’altra pasta di farro tipo penne)
acqua e sale marino integrale per la cottura della pasta
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una carota, pelata e tritata più o meno finemente
un peperone giallo, privato del gambo, dei semi e dei filamenti bianchi e tagliato [...]
Categoria: cotto, estate, pasta, piccante, picnic, salato
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Ingredienti per 2 porzioni
180 g di mezze maniche di kamut (o altra pasta corta)
acqua e sale marino integrale, per la cottura della pasta
una carota grande, pelata e tritata più o meno finemente
2 spicchi d’aglio, pelati e tritati più o meno finemente
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale marino integrale
8 fiori di [...]
Categoria: cotto, estate, pasta, salato
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Ingredienti (per 4 porzioni):
300 g di pasta di kamut
1 tazza abbondante di fave fresche
1 mazzo di asparagi
1 spicchio d’aglio
Per la crema di zucchine
3 zucchine medie
una manciata abbondante di mandorle pelate
una manciata abbondante di basilico fresco
la scorza grattugiata di 1 limone
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale marino integrale
un pizzico di peperoncino [...]
Categoria: cotto
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Questa pasta è l’ideale se vi trovate a preparare un pranzo o cena veloci ma anche nel caso abbiate ospiti a cena per un’occasione un pò speciale. Essendo un cereale molto proteico e con un contenuto di glutine moderato, il farro è ben tollerato da coloro che hanno problemi di allergie e intolleranze al glutine. [...]
Categoria: cotto
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L’accoppiata funghi-noci rende quasi qualsiasi piatto particolarmente adatto alla stagione autunnale. La scelta di utilizzare funghi shiitake è stata dettata dalla curiosità di reinterpretare “all’italiana” un ingrediente tipicamente associato alla cucina orientale. Oltre alle straordinarie proprietà nutrizionali e curative, questo fungo proveniente dall’Asia ha un sapore molto delicato e non troppo invasivo, adatto a una pasta che, come questa, [...]
Categoria: autunno, caldo, inverno, pasta, primi piatti, salato
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Questa ricetta è buona, economica, straveloce e può risultare utilissima se si hanno ospiti pastivori a pranzo o a cena.
Ingredienti per 4 porzioni
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
un cucchiaio di shoyu
mezzo porro tagliato a rondelline sottili
mezza tazza di mandorle tritate
la buccia grattugiata di 3 o 4 limoni bio
pepe nero macinato fresco
300 gr di sedani rigati integrali
Nb: [...]
Categoria: cotto
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