Ricette con la Noce Moscata, Piatti Speziati a Base di Noce Moscata, la Noce Moscata in Cucina

Ghiaccioli alla carota, mela, cannella e noce moscata

Dal mio libro "Gelati e Sorbetti Vegan", Terra Nuova Edizioni. Foto di Alice Bezzi. Ingredienti 250 ml di estratto o centrifugato di carota 250 ml di estratto o centrifugato di mela 1 cucchiaino di succo di limone qualche pizzico di cannella in polvere qualche pizzico di noce moscata in polvere Riunite tutti gli ingredienti in [...]

Dolcetti di carote e mandorle con uvetta e spezie

Ingredienti per 15 dolcetti una carota, pulita e grattugiata 2 cucchiai di semi di lino dorati in polvere (potete tritarli con un macinacaffè) 130 g di mandorle, pelate e tritate abbastanza finemente una manciata di uvetta, lasciata in ammollo in acqua filtrata per circa 10 minuti poi scolata e asciugata un pizzico di sale marino [...]

Pizzoccheri con porcini e topinambur

Ingredienti per 2 porzioni 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva 4-5 cm di porro, pulito e tagliato a rondelle 3-4 cucchiai di acqua filtrata 20 g di porcini essiccati, ammollati in acqua filtrata per circa 10 minuti poi sgocciolati e tagliati a pezzettini 200 ml di panna vegetale al naturale e senza zucchero aggiunto [...]

By | 2016-03-09T12:41:17+00:00 2 marzo , 2011|autunno, caldo, cotto, inverno, pasta, primi piatti, salato, umami, verdura|2 Comments

Porridge speziato con mela e melograno

Ingredienti per 2 porzioni 150 g di fiocchi d’avena 300 ml di acqua filtrata latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto, a piacere qualche pizzico di di macis in polvere (oppure noce moscata grattugiata) qualche pizzico di cannella in polvere succo di mela concentrato, a piacere circa 2 manciate di uvetta circa 2 [...]

By | 2010-12-21T15:15:57+00:00 21 dicembre , 2010|autunno, brunch, cereali, colazione, dolce, dolci, frutta, inverno, merenda|0 Comments

Cavolfiore alla panna, curcuma, noce moscata e semi di papavero

Ingredienti per 2-4 porzioni un cavolfiore medio, pulito e diviso in cimette 200 ml di panna vegetale al naturale, senza zucchero aggiunto e senza OGM (io ho usato panna di mandorle) 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale marino integrale, quanto basta un cucchiaino di curcuma in polvere noce moscata grattugiata, a piacere un [...]

By | 2016-03-12T08:26:42+00:00 26 marzo , 2010|al forno, autunno, caldo, contorni, inverno, salato, senza glutine, verdura|7 Comments

Muffin di mele alle spezie

Ingredienti 200 g di farina Manitoba tipo 0 100 g di farina di riso integrale 2 cucchiaini di cremor tartaro 70 ml di olio extra vergine di oliva 100 ml di succo d’agave 100-120 ml di latte d’avena un pizzico di sale marino integrale mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere mezzo cucchiaino di cannella [...]

By | 2012-01-08T10:49:26+00:00 11 novembre , 2009|al forno, autunno, colazione, cupcake, dolce, dolci, frutta, inverno, lunch box, merenda, picnic|7 Comments

Zucca speziata al forno

Ingredienti per 2-4 porzioni una zucca media, sbucciata, pulita e tagliata a cubetti non troppo piccoli 4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata 6-7 bastoncini di cannella sale marino integrale, quanto basta pepe nero macinato, quanto basta 2-3 manciate di semi di zucca tostati Procedimento Riscaldate il forno a [...]

By | 2011-02-28T07:32:22+00:00 10 marzo , 2009|al forno, autunno, contorni, finger food, inverno, lunch box, picnic, salato, verdura|0 Comments

Cioccolata calda alla cannella e noce moscata

Non sono una grande consumatrice di cioccolata in tazza (l'ultima, prima di ieri, risaliva a ben due anni fa...), sebbene il cioccolato fondente sia quasi sempre presente nella mia dispensa, pronto per essere utilizzato all'occorrenza (o come ingrediente in svariate preparazioni, oppure mangiato da solo). Il semplice atto di gustare una cioccolata calda rappresenta per me una [...]

By | 2009-12-09T16:50:49+00:00 19 febbraio , 2008|cotto|4 Comments