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L’idea di utilizzare fragole e cetrioli in un’unica insalata mi è venuta sfogliando un libro di cucina vegetariana indiana (L’arte della cucina vegetariana indiana, di Yamuna Devi). Io ho un pò personalizzato la ricetta originale, che ad esempio prevedeva l’olio di nocciole, perchè non volevo condire quest’insalata, che può essere anche proposta come macedonia, dunque con nessun [...]
Categoria: crudo
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Questa combinazione di sedano rapa, mela e cavolo cappuccio (io li ho scelti tutti biologici…) è fresca e croccante, pur suonando abbastanza invernale. Per rendere questa insalata ancora più estiva, o se si hanno diffcoltà a reperire il sedano rapa, quest’ultimo può essere sostituito con dei gambi di sedano.
Ingredienti (per 4 porzioni):
Per l’insalata
1 sedano rapa di piccole dimensioni, [...]
Categoria: crudo
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