Zuppa fredda di anguria allo zenzero

Zuppa fredda di anguria allo zenzero

Ingredienti per 3-4 porzioni

600 g di polpa di anguria, pulita e spezzettata
una zucchina media, pulita e tagliata a pezzetti
un pomodoro, pulito e privato dei semi e tagliato a pezzetti
una piccola cipolla di Tropea, pelata e tagliata a pezzetti
il succo di 6 cm di radice di zenzero fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di shoyu
mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco macinato fresco, a piacere

Procedimento

Riunite tutti gli ingredienti in un frullaore e frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Trasferite in una ciotola e fate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora. Regolate eventualmente di sale e dividete la zuppa in ciotole individuali. Da servire fredda.

By | 2011-07-12T03:26:29+00:00 12 luglio , 2011|antipasti, crudo, estate, freddo, frutta, primi piatti, salato, senza glutine, verdura|5 Comments

5 Comments

  1. Elena crema 12 luglio 2011 at 12:56

    originale e invitantissima, aspetto l’anguria ‘nature’ di produzione locale e fidata, quasi monitorizzata!

  2. Alice 12 luglio 2011 at 16:58

    ..sempre dal tuo magico orto? ;)

  3. Elena crema 13 luglio 2011 at 07:05

    fornitori di Gas e affini…solo verdure e frutta fidatissime…e buonissime….

  4. Mimì 14 luglio 2011 at 00:55

    Questa poi mi mancava, con questo caldo però è quello che ci vuole… :)
    Buonissima questa zuppa!!

  5. Alice 15 luglio 2011 at 03:56

    Grazie!

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