Ingredienti per una porzione 2-3 carote 2 cm di radice di zenzero fresco un cucchiaino di miso bianco il succo di un limone olio extra vergine d'oliva sale marino integrale pepe nero macinato 1-2 cubetti di ghiaccio (facoltativo) foglie di basilico fresco, pulito (per guarnire) Pulite le carote e lo zenzero e tagliateli in pezzi (se [...]
Ingredienti per 2 porzioni Per l'insalata 1 cestino di fragole 1 cetriolo medio Per il condimento il succo di 2 arance bionde (spremuto fresco) 1 cucchiaio di menta fresca sminuzzata sale marino integrale (a piacere) malto di riso (da 2 a 4 cucchiaini, o a piacere) polvere di zenzero essiccato Nb: ‘tazza' si riferisce alla [...]
L'agar agar è senz'altro un ingrediente che trovo curioso e indispensabile, perchè permette di realizzare dolci e gelatine in versione vegana e vegetariana, rifacendosi a ricette in cui solitamente verrebbe utilizzata la gelatina di origine animale. Io l'agar agar lo uso spesso: per rendere zuppe e creme più dense, e per fare budini, gelatine di frutta o [...]
